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一物降一物——【胡萝卜羊肉粥】

(2008-12-10 10:00:55)
标签:

胡萝卜羊肉粥

胡萝卜

羊肉

大菜

分类: 主食

一物降一物——【胡萝卜羊肉粥】

 

我在之前的文章《世界远比教给我们的丰富复杂——胡萝卜肉饼》中说过,有很多小朋友大朋友都不太喜欢胡萝卜,同样的,羊肉也是个毁誉参半的角色,很多人都不喜欢羊肉的“膻味”,所以,如何为羊肉“去膻”成了制作羊肉的首要任务。

 

虽然也有很多胡萝卜和羊肉的拥趸,但是不喜欢它们的人显得那么坚定,在吃不吃这个问题上没有一点商量。

 

让人欢喜让人忧的胡萝卜和羊肉搭配在一起却是令人惊喜的美味,这两位虽然个性迥异,但是搭配在一起却绝非1+1=2那样简单,羊肉的醇香和肥美和胡萝卜的清香甜嫩简直是天作之合,所以,羊肉和胡萝卜搭配的菜肴总是昭显着经典的光辉。

 

虽然对于坚定地不爱胡萝卜或者羊肉的那部分人来说,很难体会到这两者搭配的绝妙,但是对于好这口的人来说,在品尝到胡萝卜和羊肉的绝美组合时候,简直就想为它们唱首赞歌。

 

食材之间的搭配就像人之间的搭配一样,无论你是多么的特立独行、孤傲不群,总会有那么一个适合你的人,这个人也许和你性格迥异,但是,问世间情为何物——就是一物降一物。

 

曾经我对我失恋的朋友说:“适合你的那个人还没有出现”。

 

一年后,她依旧迷茫在情海之中,我对她说:“你总会等到适合你的那个人的。”

 

如今,她孓然一身,我说:“等待是值得的。。。。。。”

 

在写这些字的时候,我忽然想到,她的等待是怎样的一种等待?胡萝卜和羊肉适不适合也是旁人的感受,羊肉和胡萝卜自己高不高兴呆在一起谁知道呢?

 

 

爱情这东西,外人觉得自己旁观者清,其实不过是看个热闹,个中滋味只有当局者自己知道,情这玩意儿,又怎是一物降一物那么简单? 

 

胡萝卜羊肉粥:

 

材料:

 

胡萝卜150克、羊肉馅50克、大米150克、姜末20克、料酒1茶匙(5ml)、油1汤匙(15ml)、盐适量、胡椒粉适量

 

做法:

 

1、  提前将大米洗净以后用清水浸泡30分钟,胡萝卜洗净以后去皮切成末或者用模具擦成细丝。锅中放入足够多的水,烧开以后放入泡好的大米,烧开,用勺子搅动避免大米黏锅,转小火加盖使粥保持微开的状态,锅盖要留适量的缝避免粥溢出来,并且不断用勺子搅动,熬制30分钟左右,直到粥变粘稠。

2、  炒锅烧热,放入油,再放入羊肉馅炒散,炒变色以后放入姜末和料酒炒匀。

3、  放入胡萝卜丝一起炒匀,当胡萝卜炒软以后加入少量盐炒匀。

4、  将炒好的羊肉胡萝卜放入熬好的白粥当中,搅匀,用微火再熬10分钟,最后用盐和胡椒粉调味即可。

 

更多的美味在我的私家厨房:  (点击进入)

 

一物降一物——【胡萝卜羊肉粥】

 多说两句:

1、熬粥的米和水的比例大概是1:3,将米提前浸泡30分钟,这样既节省熬粥的时间也容易使粥变得粘稠。

2、浸泡好的米要开水下锅,这样米粒不容易粘在锅底。

3、在熬粥的过程中要不时用勺子顺一个方向搅动粥,这样容易使粥变得粘稠。

 

一物降一物——【胡萝卜羊肉粥】

胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症,胡萝卜含有丰富的维生素A,维生素A素有“护眼之必需”之称,是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方,所以,电脑一族应该多吃些胡萝卜,有保护视力的作用。

除此之外,胡萝卜还有利膈宽肠、增强免疫功能、降糖降脂等功效。

 

羊肉:性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

 

下面是其他的一些抗衰老的菜,点击小图就能看到具体做法和相关日志了:

 

土豆:富含维生素C,属于碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。

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麻辣小土豆             川味土豆烧排骨         凉拌土豆片           西班牙土豆鸡蛋饼

    

红薯:所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。 

一物降一物——【胡萝卜羊肉粥】 一物降一物——【胡萝卜羊肉粥】 一物降一物——【胡萝卜羊肉粥】 一物降一物——【胡萝卜羊肉粥】     奶酪焗红薯            煎红薯饭团             酸奶红薯泥            红薯菜饭

 

山药:含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;


 

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山药牛腩煲             山药芡实柴鸡汤         蜜汁山药

 

洋葱:所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。

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    鲜虾粉丝沙拉           洋葱牛肉卷

 

番茄:番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。

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    番茄浓汤               双茄拌菜              番茄里脊               番茄薯仔牛尾汤

 

香菇:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用,从而具有抗衰老作用。


 

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    香菇荷兰豆炒马蹄       香菇培根卷

芦笋:含有有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。

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    芦笋刺身               芦笋浓汤

 

欢迎光临我的私家川菜厨房http://chuancai.abang.com/

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