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我的书《大菜的美食物语》除了精选了本博客中的部分精华以外,还有大量精彩实用的内容。这是《博眼看天下》系列丛书第一辑《女子七彩厨坊》(七本)中的一本。另外6位作者的书分别是:《食时尚的美丽素食》《食尚主妇的妙心慧厨》《潇潇的简约厨房》《菁制美食的幸福西餐》《吾三吾四的味觉人生》《番番和乌咪的烘焙坊》。

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大菜(川粤大菜):四川成都人,长居北京,喜爱美食,烹饪和旅游.本职是设计,做饭是爱好,但是享受在厨房的每一分钟.
 
希望自己能将生活的热情倾注到烹饪中,让食物充满感性;
 
希望自己能用平等珍爱的心去礼遇食材和品尝美食的人;
 
希望自己能尽量保存食物的天然滋味,而不是傲慢泛滥地使用人工添加剂;
 
希望自己能将艺术和美食融合,将设计的灵感运用在烹饪中,让美食也成为充满创意的艺术;
 
希望自己那些只言片语能在美食之余让你感怀一下下,您就当我是边做饭边和您聊天;
 
希望品尝我美食的人都幸福!
 
用心做饭菜随性写文字
与每一个喜欢烹饪的朋友分享
 
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老爸的博客
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进入何拉子的博客http://blog.sina.com.cn/hechanglin,你会感受到大凉山这片土地的温暖,让我们一起去认识一个古老的民族——彝族。你一定不会有都市生活的烦恼和郁闷。
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再次感谢所有朋友的关心,向大家汇报一下我成都家中的地震后状况:房子没事(我爸说,老房子比新房子还经事),屋内物品砸碎不少,其中包括我老爸多年的收藏,地震后的家就像被打砸抢了一样,连柜式空调都整体卧倒。

 

我老爸老妈坦然面对这一切,还引用老爸的朋友风哥的话说:“砸几个瓶子算什么,我那几个最贵的全给砸碎了!”其时,风哥正在成都大街上排着大队准备给灾区人民献血,他热血沸腾地说:“我都排了两个小时了!”

 

在5月12号的地震发生以后,各地的捐款捐物让人感觉我们这个大家庭充满爱,这两天小区的居委会也开始组织募捐了,一方有难,八方相助,灾难面前我们同在。

 

5月12日下午2点28分,在四川的汶川发生了7.8级的大地震。这个时候,我刚送父母到首都机场,他们是3点的飞机去成都,而我正在机场高速上往市区方向。

 

忽然接到老爸电话,说是“成都地震了,飞机起飞不了,全体人民在等待。”

还没等我反应过来,就陆续接到朋友们的电话、短信:询问的、问候的、通报情况的。。。。。。每个消息的说法都不一样,过了好半天,我才弄明白真实情况:距离成都126公里的汶川县在14点28分左右发生了7.8级的大地震,四川以及全国的很多地方都有震感。

 

感谢所有朋友的关心,你们的问候让我觉得很温暖,我以及我的父

 

鱼香青笋肉片是以青笋、木耳和猪肉为主料,用四川泡辣椒为主要调料,配合葱、蒜、姜、醋、糖等佐料,烹饪出的一道鱼香味很浓郁的家常小炒。

 

四川的小炒讲究“一气呵成”,就是所有材料依次放入,快火炒成,中间不换锅,肉片之类的材料也不需要滑炒以后再捞出。那么,怎样既能保持肉片的滑嫩又能让所有材料熟透入味呢?

 

 

抱歉,我“消失”了好几天,感谢朋友们的关心!

 

素椒炸酱面四川街头的面馆中一种常见的小面,是非常大众化的一种小吃,但这个炸酱面和北京的炸酱面完全不同。

 

或许有这样的情况:四川人抱着在自家街巷口叫“二两素椒炸酱”的心情在北京要了一碗炸酱面,或者,老北京抱着对“手擀面、面码、炸酱”的憧憬在四川要了一碗炸酱面。那么,到手的炸酱面会令双方都吃惊,继而迷惑、失望。

 

不一样,太不一样了!

 

虽然都叫做炸酱面,虽然都有炸酱都有面,但是无论是

四月底的北京,演唱会扎了堆。

 

这个周末,我看了两场演唱会,所有的声嘶力竭轰炸了耳膜以后,总想在大脑里寻找一些感动人的东西。

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对于以土豆为原料的菜来说,土豆烧肉是最没有悬念的一种做法。

 

有了肉的香浓,再加上复杂的香料、佐料,小火慢炖的时间和耐心,想不好吃都难。而且,吸收了肉味、香料味的

 

菠菜是很多蔬菜的榜样,这位内外兼修、自强不息的好同志打小就是个品学兼优的好学生,不仅好种好养,还

春天是很让人期待的季节,除了万象更新以外,在春的季节上市的各种新鲜蔬菜总是让人感到幸福。

 

嫩蚕豆是春天里的珍贵美味,说它珍贵倒不是因为它的价值高,毕竟,蚕豆也不是什么稀罕玩意儿,它的珍贵在于它上市时间短暂,而且日日不同。

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多宝鱼是娇贵的美味,但是这样的无上美味曾经却让人害怕,只因为宝贝鱼体弱多病,被心急的主人下了猛药,药性还未散,便上了大伙儿的餐桌。搞得大家觉得吃鱼如同吃药,没病的人当然不愿没事儿吃药,于是大伙儿都不干了,索性连鱼也不吃。

 

其实那些残留在鱼身上的消炎药虽然超标,但是含量很低,不足以对人造成伤害,据说要一顿吃掉65公斤的多宝鱼,才相当于吃了一粒痢特灵,远远不如人自己对自己下的猛药。但是,有“毒”的东西总是让人感到害怕,更何况,被铺天盖地地一炒作。

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