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人人都有“非分之想”——【双茄拌菜】

(2008-06-25 09:38:43)
标签:

拌茄子

擂茄子

茄子的做法

分类: 素食

人人都有“非分之想”——【双茄拌菜】

茄子是个好好先生,勤勤恳恳、老老实实地过了大半辈子,它一直小心翼翼地做自己,容忍发生在它身上的任何事情。对于那些被施与的油盐酱醋、煎炒烹炸,它毫无怨言地全盘接受,久而久之,茄子赢得所有人的好感,觉得它憨厚、随和,但同时,茄子陷入了一种生活定式和被人忽略的境地当中。

 

这种情况如同所有逆来顺受的人,你默默忍受和谦让,不愿意得罪任何人,觉得自己的这种付出会赢得所有人的尊重,的确,你拥有了好口碑,但是,有天你发现自己的忍受变成必须接受,谦让变成理所应当,所有人在他们需要你的时候,会向你提出要求,而在他们享受的时候,却会将你遗忘。

 

最可怕的是,当有一天你忽然对这种待遇说:“不”的时候,所有的人会诧异、质疑、不满,最后指责的声音会将你淹没。

 

这种境遇让茄子很悲哀,它藏在油盐后默默悲哀。

 

其实,看似无欲无求的茄子也有它自己的“非分之想”,它一直梦想着过一种全新的生活。在茄子木讷、憨厚的外表之下,其实有一颗充满梦幻的不安定内心。

 

茄子幻想着遭遇一场惊天动地的浪漫爱情,那些看似和它无关的唯美、浪漫是它心底的梦,它将这些梦深深藏起来,藏在它沉默的外表下,久而久之,这种梦被茄子藏得变成了秘密,只有它自己知道,在自己的心底有一片不属于自己玫瑰色浪漫。

 

当茄子遭遇了番茄,也许会让茄子心底的那片玫瑰色弥漫开来,发生点什么呢。。。。。。

 

双茄拌菜:

这个菜来自在湖南、四川、贵州等地都很盛行的民间菜——擂茄子,擂是锤、捣碎的意思,通常是将蒸软的茄子和烧辣椒等一切捣碎。

 

材料:

长茄子2根(约500克)、番茄(西红柿)1个(约200克)、青椒50克、大蒜15克、橄榄油(或者其他可直接食用植物油)1汤匙(15ml)、酱油1茶匙(5ml)、醋2茶匙(10ml)、盐适量、糖1/2茶匙(3克)、黑胡椒少量、鸡精少量

 

做法:

1,  将长茄子洗净去蒂去皮(不去皮也可以),放入蒸锅或者微波炉中蒸熟(变软,用筷子可以捅破),晾凉以后用手撕成细条,放入碗中待用。

2,  番茄洗净,用开水烫一下,去皮,切成小块;青椒洗净去籽去筋,切成小块。

3,  将番切块、青椒块和大蒜一起放入石臼中。

4,  用石杵将所有材料捣碎。

5,  在捣碎的茄汁里面加入橄榄油、酱油、醋、糖、盐、黑胡椒、鸡精调味,将调好味的茄汁浇在茄条上面,吃的时候拌匀即可。

人人都有“非分之想”——【双茄拌菜】

人人都有“非分之想”——【双茄拌菜】

 

茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食

 

其他茄子:

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更多川菜在http://chuancai.abang.com.cn/

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