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瓜菜代——【红薯菜饭】
(2007-12-05 09:06:33)
标签：
红薯菜饭 |
分类： 主食 |
上世纪60年代初，因为自然灾害使粮食减产，致使全国口粮短缺，中央号召大家寻找各种代替粮食又让人有饱腹感的食品，所以各种瓜果蔬菜被用来替代粮食成为主食，就是所谓的“瓜菜代”。
那是一个怎样的岁月哦，但是我老爸每次说起都会挑一些最有趣的事情讲，他是一个乐观风趣的人，从不愿意把伤痛展示给别人，何况，他说：那是一个时代的悲哀，并非个人命运的凄惨。
他唱过一首歌，说是当时农民创作出来歌颂“瓜菜代”的（想想都逗，吃都吃不饱，还歌颂），极纯朴可爱：南瓜甜、红苕香，拿些来煮汤，拿些来孔饭（焖饭），吃都吃不完
哦！。。。。。。最后一句“吃都吃不完哦”是忽然转入高腔，象川剧帮腔一般的，老爸每次生动地演唱都会逗得我哈哈大笑。
有谁知道几十年以后的今天，全民又开始“瓜菜代”运动了，博士们号召大家顿顿吃红薯，中央把健康当成“工程”来做，苦口婆心劝大家“蔬菜水果，水果蔬菜”。虽然原因完全不同，但都是瓜菜代，目的到差不多——哄哄胃口，让它觉得饱。
一切总是在轮回的，小时候曾经吃不饱，饥饿的儿女们如今吃得太饱，欲望由零开始，被追逐，到满足，最后到不能承受，便又回归到零，周而复始、生生不息。
不同的是现在的“瓜菜代”精致很多，不缺盐少油，更有美味配料，不同啊，的确不同！
红薯菜饭：
这个红薯菜饭很好吃（反正我觉得挺好吃！）有菜有饭还有粗粮，营养健康又美味！
材料：
泰国香米150克、上海青（北京叫油菜）80克、红薯2根、虾干10克、姜2片、鸡汤（或者水）、油1大匙、盐适量
做法：
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这个菜饭中用泰国香米是因为香米的黏度比我们常吃的东北米黏度低，容易炒制，也不太容易黏锅，如果换成其他大米口感上有差异，也行的。
红薯营养很丰富，有和血补中、宽肠通便、增强免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止动脉硬化等作用。
红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯中含有较丰富的食物纤维素，不仅能带来饱腹感，使我们较长时间不会感到饥饿，而且能增加胃肠蠕动，通便，有排毒养颜功能，常吃有减肥功效。
油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。
油菜有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等作用。
其他的红薯：彼此吸引却彼此设防——【煎红薯饭团】
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