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在心情好的时候吃东西，味蕾会特别敏锐，就能感觉到食物的真味。大家在轻松说笑的气氛中，尝到独特又惹味的“竹碳拎包酥”，自然口碑大行其道，成为餐桌上经典的传奇点心。

新时代的朋友，都爱健康。于是，刻意的把竹碳拌进去了，是不可多得的天然、绿色材料，在日本有“黑钻石”之称。

只用竹碳、面粉，拌竹碳、面粉的油，则改以椰子油替代。中间馅料是青豆泥，两侧用白芝麻封口，就成为一个卖相极佳，黑、白相衬的“包包”。既惹味，又酥香，适合讲究饮食健康的人士食用。吃起来，视觉、味蕾同样在舞动。

椰子油，是当今新型食用油，主要用于烤制面包、松饼或烹调。抹在皮肤上的椰子油也会被吸收，效果和食用接近，有护肤护发的作用。

食物讲求均衡之道，适量从食品中摄取不同的养分，就是最好的养生法。以竹碳来炮制“拎包酥”，主要还取其独特的视觉效果。如果只是用面粉方法包，色彩显得过于单调，就过于平凡了。最后加上拎扣，像路易·威登漂亮滴包包，成为了不平凡的东西。

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                       竹碳拎包酥

食材
椰子油
竹碳
面粉
青豆泥
白芝麻

制作

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1． 锅内加水，水开之后把洗干净的青豆放入焯水，约20秒之后倒出, 青豆放入清水中浸泡一会儿(目的让它冷却)。

2． 从水中捞起青豆沥干水，去壳，放入食品粉碎机中，粉碎成青豆泥。

3． 起锅，锅里加少许油，把青豆泥倒入，加白糖不停的炒拌，一定要顺着一个方向搅拌。一直炒到不粘锅、不粘锅铲、不粘手(三不粘)出锅,装在盘中冷却待用。

4． 高筋面粉开窝加入椰子油、清水搓匀。搓至纯滑，用保鲜膜包紧，1小时后冷藏待用，成为水皮。

制作竹碳油皮

5． 低筋面粉加入竹碳、椰子油搓匀。

6． 放进托盘，抹平稍冷藏，成为油酥皮油心。

7． 把冷藏好的水皮，擀薄至油心宽度的一倍。

8． 包上油心。

9． 擀薄至80厘米长、35厘米宽， 切平整皮边。

10． 喷上少许水分，向中间对折。

11． 再对折，完成第一个四层再重复（9）、（10）、（11）步骤2次。

制作白油皮

12． 不放竹碳，重复（5）、（6）、（7）、（8）、（9）、（10）、（11）步骤。

13． 完成3次叠层后，切成10厘米宽条形，成为千层酥皮，一层黑色刷少许水分，一层白色刷少许水分，黑白各7层叠加，稍冷藏后待用。

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14． 刀切出直纹酥皮0.4厘米厚。

15． 用酥棍顺直纹酥皮擀薄至0.2厘米厚。

16． 包入步骤（3）青豆泥，收紧接口，两侧用刀切齐，沾少许面糊，再沾上白芝麻。

17． 用160℃油温炸至金黄，按上拎包扣即可。

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点击图片以及下面菜名

可以查看菜品的详细做法

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