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近些年来，悄然传播的素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养，减肥美容外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。素食，已经成为一种全新的环保、健康生活方式。

 

 

素食带给人们的影响除了保健身体以外，还能积极的对抗疾病。有人认为无论是慢性病还是癌症，根源都在于身体中堆积的毒素。无法代谢与排泄的毒素，经年累月的堆积在体内，不仅会伤害内脏器官，也会导致身体的免疫力下降，人便容易患各种慢性疾病与癌症。

 

 

蔬果能发挥优越的排毒功效，因为蔬果中含有大量的抗氧化物，能帮助对抗自由基对于人体的氧化侵害。长期使用电脑或接触电子用品的上班族，很可能会受到电磁辐射的侵害，使身体出现氧化反应，氧化作用发生时，会使皮肤出现各种斑点。

 

 

经常使用电子产品的人，应该多摄取维生素C与维生素E。因为这二种营养素都是优秀的抗氧化物，具有抗氧化的活性。当人体摄取充分维生素C与维生素E时，能为身体与皮肤建立起防护网，有效减轻自由基对身体造成的过氧化作用。

 

 

也许有人要说，素食清汤寡水的，没有滋味，不好吃，其实不然，只要做好了，素食也同样可以让你馋涎欲滴。

 

                       香烤巴斯克卷

食材
素鸡肉浆
松珍小牛排
土豆
胡萝卜
小黄瓜
酸奶
日本青芥辣

 

调味腌料
香叶
芹菜
胡萝卜
姜片
酒酿
香菜
老抽
干罗勒碎

 

制作

 
1． 松珍小牛排，切成方粒待用。

2． 剥过皮后的土豆，切成20到30克的大小，在滚热的开水里面放入0．3％的盐，然后把土豆放进去烫。接着，趁热捣成泥状。

3． 土豆泥冷却后，加入酸奶和日本青芥辣、蘑菇精调味成“芥辣土豆泥”。

4． 胡萝卜、小黄瓜分别切成丝待用。

 

 

5． 素鸡肉浆解冻

6． 取不锈钢盆，放步骤（1）素牛小排粒，然后拌入素鸡肉浆中，加少许面包糠、蘑菇精、胡椒粉拌匀。

 

7． 用不锈钢方盘涂抹少许油，把素牛小排粒和素鸡肉浆混合物放入，铺平。

 

8． 烤箱调到上下180℃，预热5分钟，然后用步骤（7）的素牛小排粒和素鸡肉浆混合物放入烤箱中层，用上下180℃的温度去烤。烤到表面略微黄，将素牛小排粒和素鸡肉浆混合物，翻身，烤它反面，也烤制成金黄色，出炉。

 

 
9.  冷却后，切成长方条待用。

 

 
10． 取不锈钢盆，放入腌料香叶、芹菜段、胡萝卜片、姜片、罗勒碎、酒酿、香菜段、老抽、蘑菇精，加少许水拌匀。放入步骤（9）的长方块，充分拌匀，然后腌渍1小时，让素肉块入味，上色。

 

11． 烤箱调到上下180℃，预热5分钟，然后用步骤（10）的素肉块和腌料放入烤箱中层，用上下180℃的温度去烤。烤时过15分钟翻身一次，直至烤制干身四周略微有一焦斑，出炉。

12． 冷却后，“香烤巴斯克卷”切厚片，共8片装盘，在一端裱上步骤（3）土豆泥。最后用步骤（4）胡萝卜丝、小黄瓜丝拌合伴边，即可。

 

 

 

 

                                           

 

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