加载中…
正文 字体大小:

女士们冬日润燥美白保湿神奇羹品:雪莲子素翅南瓜羹

(2010-12-31 08:11:32)
标签:

年菜

雪莲子

松露菌

润燥

美白

保湿

美食

分类: 美食嘉年华 素食年夜饭系列

女士们冬日润燥美白保湿神奇羹品:雪莲子素翅南瓜羹

                  点击进入风尚素食圈博客圈

2005年11月,一位香港女士在一个国际慈善拍卖会上,以86万港元的惊人价值,拍得一颗重2.6磅的意大利白松露,打入了吉尼斯纪录大全。

 


但这颗松露菌,其实并不代表它的真正价值。只因在意大利,每年都有国际慈善拍卖巨型白松露菌的义举,大会透过卫星传送影像到原产地意大利Alba区和伦敦、香港、美国等地,让名厨及名人出价竞投,所得全部拨至拍得者指定的慈善机构。这次香港参加竞投的,是一位活跃于香港金融界的法藉女士。

 

女士们冬日润燥美白保湿神奇羹品:雪莲子素翅南瓜羹
中国也产松露菌,称中国块菌,学名为Tuber sinensis Tao et Liu。夏秋季生于云南松、华山松下灰石质土壤中,属树木外菌根菌,分布于四川会理及接近云南一带。这种生于中国的块菌,在外形上与意大利的白松露菌十分相似,几乎分辨不出,但从香味上比较,便知高下。有些不法商人偷偷混入一些中国块菌在白松露菌之中,藉看真正白松露菌的香气,瞒天过海。

 


另外一种也算是中国块菌,长于横断山脉的树林中,叫做喜马拉雅山块菌,学名Tuber himalayensis,菌色黑,菌面有多角形的疣,而欧洲的黑松露菌面上的疣是圆形的。近年这些中国块菌在市场上的地位日渐提高。

 


我从一家野菌批发商购得半公斤的喜马拉雅山块菌,个子不大,色泽深黑,切开没有显着的网纹,有幽淡而不强烈的芳香,我用来做了一道雪莲子南瓜羹。

 


过了数年,以前不见经传的喜马拉雅山黑菌,忽然需求大增,连生长在四川和云南边境的中国块菌也一起吃香,价格也增至400元一公斤。想与这几年来在香港、法国和意大利私房菜馆的蓬勃,用的人多了,而法国黑松露菌2009年大失收,价格暴涨,与此同时,认识中国块菌的人也日见增加的关系。


 

雪莲子也叫皂角米,属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。补充胶原蛋白,很多人都说效果比雪蛤强呢,价格也更亲民,口感细腻Q弹,实在是集美味与养颜于一体的好东西,今年西南地区干旱,皂角米价格一路攀升。挺好吃的,QQ的、有嚼头、泡出来的水也像银耳一样有点粘度。

 

女士们冬日润燥美白保湿神奇羹品:雪莲子素翅南瓜羹
                    雪莲子素翅南瓜羹


食材
雪莲子
素鱼翅
南瓜
中国黑菌


制作
1. 干品雪莲子,泡凉水约8小时左右,洗干净。


2. 南瓜一大块上蒸笼,蒸熟取出,冷却后用粉碎机中,打成泥茸状待用。


3. 素鱼翅用凉水浸泡1小时,然后用素上汤蒸15分钟待用。


4. 冻鲜中国黑菌,不解冻切片,上笼蒸熟。


5. 净锅内加入少许素上汤,然后放入南瓜泥、鲜奶油,大火烧开。放入素鱼翅、雪莲子,略微煮一会儿,调味盐、蘑菇精,勾一点点薄芡,倒入碗中,面上放二片中国黑菌片即可。

   女士们冬日润燥美白保湿神奇羹品:雪莲子素翅南瓜羹

女士们冬日润燥美白保湿神奇羹品:雪莲子素翅南瓜羹

 

女士们冬日润燥美白保湿神奇羹品:雪莲子素翅南瓜羹

POINT
素鱼翅是用深海海藻提炼出来制作而成,具有海藻营养成分,所含维生素丰富,可维护上皮组织健康生长,减少色素斑点。蛋氨酸、胱氨酸含量丰富,能防止皮肤干燥,常食还可使干性皮肤富有光泽,油性皮肤可改善油脂分泌。

吃出好身材[冬季26款健康减肥菜肴]吃出好身材[冬季26款健康减肥菜肴]吃出好身材[冬季26款健康减肥菜肴]吃出好身材[冬季26款健康减肥菜肴]吃出好身材[冬季26款健康减肥菜肴]吃出好身材[冬季26款健康减肥菜肴]吃出好身材[冬季26款健康减肥菜肴]吃出好身材[冬季26款健康减肥菜肴]吃出好身材[冬季26款健康减肥菜肴]吃出好身材[冬季26款健康减肥菜肴]吃出好身材[冬季26款健康减肥菜肴]吃出好身材[冬季26款健康减肥菜肴]吃出好身材[冬季26款健康减肥菜肴]吃出好身材[冬季26款健康减肥菜肴]吃出好身材[冬季26款健康减肥菜肴]吃出好身材[冬季26款健康减肥菜肴]吃出好身材[冬季26款健康减肥菜肴]吃出好身材[冬季26款健康减肥菜肴]吃出好身材[冬季26款健康减肥菜肴]吃出好身材[冬季26款健康减肥菜肴]吃出好身材[冬季26款健康减肥菜肴]
点击图片以及下面菜名

可以查看菜品的详细做法

29道秋季养生排毒抗癌香味奇特菜肴 滋养肠胃让“体内环保”吃出健康的好料理 秋季25道鈥溩匀涣品ㄢ澭肀=】覆 25道创意激情跨国界的清新料理

 非常松茸素牛肉披萨     蒸牛肝菌狮子头        爆炒牛肝菌           泰式炸素鱼饼

 

29道秋季养生排毒抗癌香味奇特菜肴 25道创意激情跨国界的清新料理 夏季送你满口酸辣幽香的泰美味 夏季送你满口酸辣幽香的泰美味

芦笋南瓜浓汤配煎松茸   奶油酱汁佐牛肝菌        XO酱炒杏鲍菇        芦笋爆炒松茸仔

 

夏季送你满口酸辣幽香的泰美味 秋季21款解燥润肤清心安神美容菜肴 夏季送你满口酸辣幽香的泰美味 夏季21道为味蕾带来了鲜香刺激的快感菜共享美好滋味 

 火龙果炒美味牛肝菌       干煎素鱼炒芦笋          九层塔焗面        牛肝菌排配罗勒炒面 

 

周末小资品位25款消除雀斑健胃润肤休闲茶点 夏季21道为味蕾带来了鲜香刺激的快感菜共享美好滋味 味蕾的尖叫 <wbr><wbr><wbr>视觉的享受鈥斺敶禾煳毒跬跛扇 86款国庆、中秋家庭聚会私房菜

    咖喱素排配米饭    笋尖茶树菇配干煎松茸    依云渔夫酿菌菇          南瓜炒芦笋

 

鈥溎暄•美食鈥45道年菜迎接2009春节年夜饭 鈥溎暄•美食鈥45道年菜迎接2009春节年夜饭 鈥溎暄•美食鈥90款年味浓菜根香春节期间美味爽口菜 鈥溎暄•美食鈥45道年菜迎接2009春节年夜饭

     梅醬焗白靈菇         上汤竹荪扒芦笋           百粒水晶饺           火龙果炒芦笋

 

芒果精致休闲浪漫开胃前菜鈥斺(附17道女士们润泽皮肤的美容菜肴) 夏季21道为味蕾带来了鲜香刺激的快感菜共享美好滋味 25道创意激情跨国界的清新料理 25道创意激情跨国界的清新料理 
    菠萝咕噜猴头菇    炸芒果素虾配蓝莓酸奶        松茸天ぷら           巴亚奥地茄子 

 

更多精彩菜肴点击进入

精湛的厨艺首先从味觉开始

25道使干燥肌肤变得水嫩动人菜肴

世界杯看球多了22道美味素食来预防电磁辐射侵害

16道夏天电脑族保护眼睛有助于皮肤防晒的菜肴

蔬菜的冷冻与解冻的方法:附松茸さしみ(刺身)拼盘

松茸炒饭配松茸功夫汤

初夏具有去斑嫩肤消除疲劳开胃菜

高钙、高蛋白、低脂肪世界上最好的绿色食物之一

品味19道“新上海菜”看创意绚丽“上海世博会”

12款风尚风味餐共享2010年上海世博会美味时光

滋味幽香营养滑爽的天然野生菌菇菜

清新爽口夏季凉拌菜助你健康又瘦身

柠檬美白肌肤秘方最简单泰式酸辣开胃菜 

味蕾的尖叫 视觉的享受——春天味觉王松茸

梧竹幽居美江南酸菜春笋卷百叶

春季养生从改变观念与心态开始吃素喔!

40款帮助长期坐办公室的女士排毒养颜美容菜肴

36款菜肴帮助熬夜族轻松“吃”掉黑眼圈

瘦身不用吃尽苦头 左公佳肴品味传奇

彰显前卫的奢侈素食饕餮盛宴

创意的玩心料理上海人传统年菜

吃素就是健康 息心就是息灾

时尚新潮健康菜肴组合:靓雪海苔丸配番茄浓汤啫喱

冬季女性滋润养颜排毒美容营养汤

抵御流感入侵味道鲜美的高蛋白食品

正确的饮食态度享受大自然“日月精华” 

杏鲍菇7款瘦身排毒美容护肤爽口开胃菜

味觉Eco Project——苦瓜4种味觉做法

西兰花七款瘦身排毒、预防癌症健康料理

 

让人震撼的报道点击进入

烤鸡鸭背后的真相:一位良心大发现的真实自白


0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有