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【大冷天吃起来特别过瘾的懒人花椒鱼做法】。
(2013-01-16 09:30:15)
标签：
apple爱自己花椒鱼做法 |
分类： apple-do-some-cooking |
APPLE的感性时间：
上菜上菜。。。
------------- 花椒鱼
在饭馆吃过一次放的新鲜的花椒 特别香
也够麻。。。想自己做一次来着一直
去云南 我又看到新鲜的花椒了
又给馋起来了
回来立马买了一大袋新鲜花椒 备战。。。
新鲜的花椒 真的香多了啊 喜欢喜欢。。
一条大黑鱼 两吃
鱼头跟片下来的鱼骨头熬汤
鱼肉片片 做花椒鱼。。。。还不错。。。
麻香麻香的。。
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学习就是在不断的摸索中前进
做法
一、材料
用到了：黑鱼（骨头熬汤，肉片片），大葱、姜、新鲜的花椒、鸡蛋、生粉、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、老干妈
二、准备
1、姜切片，葱切片
2、鱼片放少许蛋清生粉料酒
3、抓匀腌制会儿
三、步骤
1、锅中放适量油，爆香姜片葱片
2、放适量清水
3、放盐
4、放白胡椒粉
5、一点点生抽
6、一勺子老干妈
7、适量料酒
8、待汤开，下鱼片
9、同时小锅子放适量油，爆香花椒，可以一次多点，花椒油可以留着做别的菜用
10、鱼汤再次开了，装盘
11、表面浇上适量热的花椒油即可
APPLE提醒~
1、鱼片腌制的时候蛋清不要太多哈
2、汤里生抽放一点点提味就好
3、老干妈量我放的不多，有点辣味，还能吃出鱼片的鲜味。。
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