哈哈。。我要积德。。【资深嗜肉族 15分钟做出媲美餐馆级别的红烧肉】。_apple爱自己

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哈哈。。我要积德。。【资深嗜肉族 15分钟做出媲美餐馆级别的红烧肉】。

(2012-06-18 10:20:46)

标签：

apple爱自己

懒人

15分钟版

红烧肉做法

分类： apple-do-some-cooking

APPLE的感性时间：

要梅雨季节了是吧

突然北方有梅雨季节没？哈哈。。我要积德。。【资深嗜肉族 15分钟做出媲美餐馆级别的红烧肉】。

好吧饭吃越多脑子越没作用了。。。

有时候会突然觉得我这个人要长脑子干嘛

就一张嘴巴不就够了

都说活到老学到老

我这才20多岁的花样年华哈哈。。我要积德。。【资深嗜肉族 15分钟做出媲美餐馆级别的红烧肉】。

咋就能抱着能不学就不学。。。。

。。。。。。。

Apple.

梅雨天天气作孽

必须来点励志的！

15分钟懒人高压锅版

------------------ 红烧肉

平时做的最多的方法快狠准！！！哈哈。。我要积德。。【资深嗜肉族 15分钟做出媲美餐馆级别的红烧肉】。

看到这种肉总是格外亲切有木有

心情郁闷的时候

做上这样一道菜

治愈系啊绝对。。。。

红烧肉在我看来必须做到这种肉油分离酱油都烧干的状态才是合格的红烧肉

不加水用少许料酒

高压锅大火5分钟

打开锅盖大火不停拌炒上色

一直听人说烧红烧菜炒糖色最重要

但是说实话我真心觉得最后一步大火拌炒才是最重要的

见笑哈。。。。

抱着相机对着这玩意儿按快门

有种说不出的幸福赶脚

情人眼里出西施。。。果然。。。哈哈。。我要积德。。【资深嗜肉族 15分钟做出媲美餐馆级别的红烧肉】。

我的真爱！

具体怎么消灭的过程以及红烧肉汤拌饭的场面这次我就不展示了

妈妈说你要积德。。。。

自己想象去你们滴明白？？

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学习就是在不断的摸索中前进

红烧肉

做法

一、材料

用到了：五花肉（可以让菜场卖肉的大叔给帮忙切块）、葱、姜、盐、白糖、生抽、老抽、料酒

二、步骤



1、洗葱啊葱，五花肉块洗净沥水

2、部分葱切葱花，姜切块拍扁

3、锅中放一点点油，下五花肉块，煎

4、小心油溅，可以盖上锅盖一开始

5、煎到肉块表面焦黄

6、会有很多油多出来

7、锅中的油倒出来全部（这个凝结之后就是香喷喷的猪油啦哈哈。。我要积德。。【资深嗜肉族 15分钟做出媲美餐馆级别的红烧肉】。）

8、部分葱打结

9、10、滤去油的肉倒到高压锅里

11、放姜片，葱结

12、13、放生抽老抽（比例可以自己控制，我一般是老抽：生抽=1：1.5，这个烧多了，自己调节就是了）

14、15、放白糖

16、晃下锅子，让酱油均匀些，然后适量拌炒几下

17、18、放少许料酒

19、盖上高压锅锅盖，大火，上汽之后2-3分钟，一共时间5分钟左右，关火立马

就一点点料酒哈，时间长了就糊了。。。

20、打开锅盖

21、取出葱结

22、尝下咸淡可以，如果不够咸的话，加少许盐调节下

23、24、敞开着，再开大火，用筷子拌炒不停，如果汤汁不多的话，可以转中火，别烧干了就是

在这个过程中，酱油跟油分离。。肉也很好的上色

25、汤汁别烧干了，差不多了，撒葱花

26、啃吧！！！哈哈哈哈哈。。。哈哈。。我要积德。。【资深嗜肉族 15分钟做出媲美餐馆级别的红烧肉】。

APPLE提醒~

1、我觉得白糖完全OK，你要讲究或者心理作用的话，用冰糖也可，冰糖可以磨粉或者弄成小块用

2、老抽不要太多了，太多，会乌起码黑。。。

3、盐可以先不让，因为酱油本身很咸，肉熟了，再看看咸淡，看着放

4、有人觉得炒糖色重要，我倒是觉得最后大火拌炒是红烧菜上色很重要的一步

5、肉不用焯水，直接生煎，肥油出来一部分，这样肉吃起来油而不腻。。。。

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我的私房菜们：（点击文字链接即可看具体做法了）

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