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奶酪蔓越莓花包

(2020-09-05 14:24:26)
标签:

可心yk

美食

奶酪

蔓越莓

中种面包

分类: 面包

奶酪蔓越莓花包

奶酪蔓越莓花包

 

感谢新浪美食的清凉大礼包

都是我喜欢的东西

今天利用里面的蔓越莓和涂抹奶油干酪做了这款面包

简直不要太美味

下面跟随我一起来看看做法吧!

 

奶酪蔓越莓花包

奶酪蔓越莓花包

奶酪蔓越莓花包

奶酪蔓越莓花包

奶酪蔓越莓花包

 

这个面包造型的灵感来源于芒果花

一片片地陆续围起来

最终组成一个花形

看着这个成品,你们觉得我这个创意如何?

这个面包因为好食材的加入真是非常非常地好吃

特别喧软

一片片地撕着

每一层都有惊喜

浓浓的奶香和蔓越莓的酸甜在那迎接着你的味蕾

给食用者带来极大的满足


奶酪蔓越莓花包

奶酪蔓越莓花包

原料

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶115克、淡奶油40克

主面团:全麦粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克。

涂抹奶油干酪、切碎的蔓越莓适量

做法:

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

奶酪蔓越莓花包


 

2、中种取出撕成小块和主面团材料混合,揉成光滑的面团后加入黄油,揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

奶酪蔓越莓花包


 

3、将发酵好的面团平均分割成8份65克左右。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

奶酪蔓越莓花包


 

4、松弛后的大面团擀成椭圆形

奶酪蔓越莓花包


5、翻面后,一短边压薄。中间均匀抹上奶酪,上面再撒上适量切碎的蔓越莓。

奶酪蔓越莓花包


 

6、沿长边对折,再抹上一层奶酪。

奶酪蔓越莓花包


 

7、然后从左端开始向另一端卷起,成个花形。

奶酪蔓越莓花包


 

8、放入模具内。其余面团依此类推,每个都围在卷好的花形外。

奶酪蔓越莓花包


 

9、烤箱里放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

奶酪蔓越莓花包


 

10、最后发酵结束,表面刷蛋液。表面再撒适量蔓越莓点缀.

奶酪蔓越莓花包

 

11、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,18分钟左右至上色均匀。取出轻震,在烤网上晾凉.

奶酪蔓越莓花包

奶酪蔓越莓花包

 

小贴士:

1、面粉吸水性要根据不同品牌、不同地区、不同季节来适量调整。液体量不要一次加足,调整到软耳坠状即可。

2、烘烤的温度、揉面的时间长短、液体量的多少都不是固定的,要根据实际情况微调。

3、馅料可以随意发挥。如果没有奶酪,可以涂抹溶化的黄油。蔓越莓也可以换成其它干果类。

4、我的糖量比较低,如果你喜甜,可以多加。

5、我用的模具是8寸不粘模。如果您没有,可以用8寸戚风模,但要事先涂油撒粉防粘。

6、第一个面片卷起来时不要太紧,要不就象我一样被挤得突出得有点多。头几个松一点卷,效果会更好。

奶酪蔓越莓花包

奶酪蔓越莓花包

奶酪蔓越莓花包

这个大堡礁涂抹奶油干酪非常好吃。它可以用来直接涂抹在食物表面,也可以用来做馅料,真的是美味有营养。
奶酪蔓越莓花包

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可爱别致的卷金丝包(中种)

又到蓝莓季~~~奶香蓝莓面包欢迎来这里看看我家的其他花式面包又到蓝莓季~~~奶香蓝莓面包

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