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全麦可可椰蓉面包卷

(2020-02-23 18:32:05)
标签:

可心yk

全麦

可可

椰蓉

面包卷

分类: 面包

全麦可可椰蓉面包卷

全麦可可椰蓉面包卷

 

大爱用椰蓉制作的食品

不仅美味

烤时就满屋飘香

今天的可可和椰蓉相遇更是锦上添花

让人胃口大开

大家是不是深有同感

最让人开心的事之一就是简单的食料经过自己的手做出各种美味

还没等上桌就有人迫不及待地想吃

哈哈,一切的付出都是很值得的。


全麦可可椰蓉面包卷

全麦可可椰蓉面包卷

原料: 

中种面团:高粉214克、可可粉10克、干酵母2.5克、牛奶155克 

主面团:全麦粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油15克 

椰蓉馅:椰蓉35克,糖粉13克,全蛋液18克,全脂奶粉5克、黄油8克

做法:

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时

全麦可可椰蓉面包卷


 

2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

全麦可可椰蓉面包卷


 

3、制作椰蓉馅:将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。

全麦可可椰蓉面包卷

 

 

4、基础发酵结束,将面团平均分成8份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

全麦可可椰蓉面包卷



5、松弛好后,擀成长椭圆形。

全麦可可椰蓉面包卷


 

6、翻面,一边压薄。中间用刮板沿长边在中间部分切几下

全麦可可椰蓉面包卷


 

7、铺上适量椰蓉

全麦可可椰蓉面包卷


 

8、从短的一边开始卷起,最终把尾端捏紧

全麦可可椰蓉面包卷


 

9、把整好形的面团排在模具内。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

全麦可可椰蓉面包卷


 

10、最后发酵结束,表面刷蛋液。入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,17分钟左右至上色。

全麦可可椰蓉面包卷



全麦可可椰蓉面包卷

全麦可可椰蓉面包卷


全麦可可椰蓉面包卷

全麦可可椰蓉面包卷

全麦可可椰蓉面包卷

 
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