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层次丰富美貌的螺旋卷花朵包

(2019-06-16 17:05:08)
标签:

可心yk

美食

螺旋卷

花朵包

中种

分类: 面包

层次丰富美貌的螺旋卷花朵包

层次丰富美貌的螺旋卷花朵包

 

非常漂亮的一款造型面包

制作简单

层次丰富

容易成功

成品柔软美味

大家快来试试吧!


层次丰富美貌的螺旋卷花朵包

层次丰富美貌的螺旋卷花朵包

 

原料:

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克

葡萄干适量

做法

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

层次丰富美貌的螺旋卷花朵包


 

2、中种撕成小块,加入除黄油混合物以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜,放入盆中盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟

层次丰富美貌的螺旋卷花朵包


 

3、发酵好后,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

层次丰富美貌的螺旋卷花朵包


 

4、取松弛后的面团擀成长方形

层次丰富美貌的螺旋卷花朵包


 

5、用刮板均匀地分成12份,切成条。

层次丰富美貌的螺旋卷花朵包


 

6、取其中一份,翻面,另一边均匀摆上葡萄干。

层次丰富美貌的螺旋卷花朵包


7、卷起

层次丰富美貌的螺旋卷花朵包


 

8、最终把尾端捏紧,成螺旋形。

层次丰富美貌的螺旋卷花朵包


 

9、排入烤盘内。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右

层次丰富美貌的螺旋卷花朵包


 

10、最后发酵结束,表面刷蛋液。

层次丰富美貌的螺旋卷花朵包

 

11、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,19分钟左右至上色。



层次丰富美貌的螺旋卷花朵包

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层次丰富美貌的螺旋卷花朵包

层次丰富美貌的螺旋卷花朵包

 

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