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全麦可可椰蓉花朵包

(2020-02-25 10:41:50)
标签:

可心yk

可可

全麦

椰蓉

花朵包

分类: 面包

全麦可可椰蓉花朵包

全麦可可椰蓉花朵包

 

这个椰蓉花包是我最喜欢的造型之一

制作简单,效果却非常好、非常漂亮。

在满足味蕾的同时,视觉也得到了极大的满足。

想想一边欣赏着这美丽的花包

一边闻着椰香

一边品着奶香

生活如此美好!


全麦可可椰蓉花朵包

全麦可可椰蓉花朵包


原料: 

中种面团:高粉214克、可可粉10克、干酵母2.5克、牛奶155克 

主面团:全麦粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油15克 

椰蓉馅:椰蓉35克,糖粉13克,全蛋液18克,全脂奶粉5克、黄油8克

做法:

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时

全麦可可椰蓉花朵包


 

2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

全麦可可椰蓉花朵包


 

3、制作椰蓉馅:将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。

全麦可可椰蓉花朵包

 

 

4、基础发酵结束,将面团平均分成9份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

全麦可可椰蓉花朵包


 

5、松弛后的面团擀成椭圆形

全麦可可椰蓉花朵包


 

6、中间均匀抹上椰蓉馅

全麦可可椰蓉花朵包


 

7、两个长边对折,捏紧。

全麦可可椰蓉花朵包


 

8、先用手压扁,再用刮板从中间划三下,划到底,两端不切断。

全麦可可椰蓉花朵包


 

9、象拧麻花劲一下拧几圈,最后把两端捏紧即可。

全麦可可椰蓉花朵包


 

10、把所有面团都整好形放在模具里,然后送入烤箱中的烤网上。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

全麦可可椰蓉花朵包


 

11、最后发酵结束,表面刷蛋液。

全麦可可椰蓉花朵包

 

12、入预热170的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。

全麦可可椰蓉花朵包


全麦可可椰蓉花朵包

全麦可可椰蓉花朵包

全麦可可椰蓉花朵包

 

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