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低热量的全麦可可软欧

(2019-03-11 19:02:14)
标签:

烘焙

可心yk

全麦

可可

软欧

分类: 欧包

低热量的全麦可可软欧

低热量的全麦可可软欧

 

这是一款能让人放心吃的低热量面包

它无油、无糖、无蛋、无奶

硬脆、嚼劲足

慢慢品味能感受到浓浓的麦香和可可香

偶遇到丝滑的巧克力豆或蔓越莓

满足感随即弥散开来

哈哈,大家快快做起来!

保证你好吃到不肯撒手!


低热量的全麦可可软欧

低热量的全麦可可软欧

材料:(一半的量可做2个)

中种:清水320克、蜂蜜50克、酵母5克、高筋面粉420克、全麦粉80克
主面团:盐8克、全麦粉15克、可可粉15克、清水20克、酵母1克
馅料:巧克力豆40克、蔓越莓40克

做法:
1、将清水倒入搅拌缸中,再倒入蜂蜜,搅拌至蜂蜜融化。倒入面粉揉匀,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏17小时。

低热量的全麦可可软欧


 
2、中种撕成小块,加入主面团中的材料揉至光滑有薄膜。倒入巧克力豆和蔓越莓揉匀。

低热量的全麦可可软欧


 
3、放入盆中,盖保鲜膜,延续发酵30分钟

低热量的全麦可可软欧


 
4、基础发酵结束,均匀分成2份,排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

低热量的全麦可可软欧


 
5、分别排气滚圆后摆在盘内。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

低热量的全麦可可软欧


 
6、最后发酵结束。

低热量的全麦可可软欧


 
7、表面喷水,撒上高粉,用刀割花纹。

低热量的全麦可可软欧


8、入预热170℃的烤箱,中下层,17分钟左右至上色。其间加湿3次。

低热量的全麦可可软欧

低热量的全麦可可软欧

 

小贴士:

1、中间夹馅可以根据自己喜好随意放

2、这款对揉面要求不是很高,出膜即可。

3、粗粮品种也可以经常变换

4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱,自带喷水功能。如您的烤箱不带,也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。

5、此款液体量稍大,朋友们可以先预留些。


低热量的全麦可可软欧

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