加载中…
正文 字体大小:

无油嚼劲足的谷物软欧包

(2018-11-02 08:06:24)
标签:

可心yk

美食

谷物

软欧

全麦

分类: 欧包

无油嚼劲足的谷物软欧包

无油嚼劲足的谷物软欧包

 

这款软欧包低糖、无油、无蛋、无奶

绝对会受到对美食健康有要求的人士的喜爱

虽然无油低糖

但因为有内馅和表面谷物的加入

吃起来嚼劲足、麦香浓,特别香。


无油嚼劲足的谷物软欧包

无油嚼劲足的谷物软欧包


材料:(一半的量可做3个)

中种:清水320克、蜂蜜50克、酵母5克、高筋面粉500克
主面团:盐8克、全麦粉30克、清水30克
馅料:黑加仑、红葡萄干、蜜豆适量
表面装饰:混合谷物适量(我用的是南瓜子仁、黑芝麻、即食麦片)

做法:
1、将清水倒入搅拌缸中,再倒入蜂蜜,搅拌至蜂蜜融化。倒入面粉揉匀,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏17小时。

无油嚼劲足的谷物软欧包

 

2、中种撕成小块,加入主面团中的材料揉至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
无油嚼劲足的谷物软欧包

 

3、基础发酵结束,均匀分成3份,排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
无油嚼劲足的谷物软欧包

 

4、松驰好后,擀成椭圆形。
无油嚼劲足的谷物软欧包

 

5、翻面后,一边压薄,另一边均匀铺上适量馅料。
无油嚼劲足的谷物软欧包

6、卷起,尾端捏紧,接缝处朝下放置。

无油嚼劲足的谷物软欧包

 

7、用刷子在表面刷少许水,提起两端表面朝下在谷物里均匀粘满,再翻过来排入烤盘中。
无油嚼劲足的谷物软欧包

 

8、把整好形的面团排在盘内。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。最后发酵结束。
无油嚼劲足的谷物软欧包

 

9、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。其间加湿3次。


无油嚼劲足的谷物软欧包

无油嚼劲足的谷物软欧包

 

小贴士:

1、中间夹馅可以根据自己喜好随意放

2、这款对揉面要求不是很高,出膜即可。

3、粗粮品种也可以经常变换

4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱,自带喷水功能。如您的烤箱不带,也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。

5、这款面包水量较高,若面团粘手,可以加适量手粉操作。


无油嚼劲足的谷物软欧包

无油嚼劲足的谷物软欧包

无油嚼劲足的谷物软欧包

 
欢迎大家关注我的公众微信号
秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包

又到蓝莓季~~~奶香蓝莓面包欢迎来这里看看我家的其他欧式面包又到蓝莓季~~~奶香蓝莓面包

点击图片即 

 

 

软欧包代码 软欧包代码 软欧包代码 软欧包代码 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇

0

阅读 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有