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【番茄蛋花汤】又细又匀的蛋花汤怎么做？
(2011-09-16 09:11:09)
标签：
番茄蛋花汤又细又匀美食 |
分类： 籁籁的小美食 |
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又细又匀的蛋花汤怎么做
居家常备的家常鸡蛋33个花样吃法
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电脑上堆积如山的近18个G的出行图片片，真的让我产生了畏难情绪！
屡次下定决心从今天开始整理图片，然而文件夹一打开便觉头大目昡，折腾没两下就泄了气。有一颗吃心，爱吃好吃，立志吃货一个快意人生本也无错，怎奈“吃货”之余还身兼为“咔咔”成性的快门杀手，事情就开始复杂化了；更有甚者，吃货兼快门杀手双栖之余，更癖好写写美食博，于是乎，这一颗吃心变成了烦心、闹心了！
我应该这么做？曾经有一份真诚的文件夹放在我面前，我没有珍惜，等我失去的时候我才后悔莫及，人世间最痛苦的事莫过于此。鼠标，鼠标，在我的前方割下去吧！不用再犹豫了！如果上天能够给我一个再来一次的机会，我会对那个文件夹说三个字：我爱你。如果非要在这份爱上加上一个期限，我希望是……一万年……
相信吧，图片片一定有整出来的那一天，不用一万年，O耶！！
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番茄蛋花汤，红黄衬绿，蛋香浓郁，酸甜适口。
滚汤之中，觉得最好喝最漂亮的汤就数这道番茄蛋花汤。红红的番茄汤汁中，飘浮着一层金黄的蛋花，用家里那只白瓷大碗盛上桌，汤面上零星点缀着绿绿的葱末，红黄衬绿。汤色清亮，蛋香浓郁，是记忆中最香甜的味道。
一碗家常鸡蛋汤，很快手的美味汤，他和她都喜欢。夜幕中相伴而归，开门换鞋，厨房灶上点火煮汤，到落坐餐桌前，不过十分钟的时候，一碗汤就热腾腾地从厨房端了出来，空气中氤氲弥漫着的酸酸甜甜的味道，还有，那个熟悉的微笑，醉心。
荡心回肠的情缘，不外乎是一段不可割舍的食缘；在水泥森林的都市中，那些游走、找寻，很难绕过餐桌而行。或者说，人世间的的冷暖，不外乎一汤一羹的家常的憧憬，没有理由放弃的。
【番茄蛋花汤】又细又匀的蛋花汤怎么做？
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【番茄蛋花汤】
制作材料：鸡蛋2只、西红柿2个、小葱2根（主要材料如↓图所示）
制作调料：盐适量、白砂糖、纯香麻油几滴、水淀粉少许
备料工作：
鸡蛋去壳磕入碗中；小葱洗净切末备用；西红柿洗净备用；
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制作过程：（如↓图所示）
↓1.番茄洗净对半剖开，将番茄蒂部去除（V形对切两刀即可），切块备用；
↓2.炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下番茄块翻炒几下；
↓3.锅内添加适量清水，煮开后中火继续煮3-5分钟，加入白糖、盐适量调味，勾入少许水淀粉搅匀；
↓4.将鸡蛋打匀打透，打至黄白不分时，灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀，蛋花漂浮起来后熄火，滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅。
小帖士：又细又匀的蛋花汤怎么做？
2点小注意，做好10分钟快手家常鸡蛋汤。
第一，蛋液要打好，打匀打透，搅打至黄白不分时才算打好。蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。
第二，鸡蛋液入锅的时候要注意，记着要调整灶火，转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入，这样形成的蛋花才完整，才会漂浮于汤面之上。如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入，不仅形成不了蛋花，而且蛋液还容易形成疙瘩状，沉入汤中，汤色就混浊了。
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