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用鲜上加鲜的方法炮制出一道江浙传统美味——【酒酿蒸鲈鱼】60款美味鱼的做法,爱鱼君速度mark!

(2012-08-30 21:25:10)
标签:

美食

川南

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f9

鱼肉

分类: 鱼我所欲

60款美味鱼的做法,爱鱼君速度mark!

用鲜上加鲜的方法炮制出一道江浙传统美味——【酒酿蒸鲈鱼】60款美味鱼的做法,爱鱼君速度mark!

【酒酿蒸鲈鱼】

 

 久未见面的女友,昨天一见,额惊呼道,你咋又瘦咧!

人家貌似随意的说,四啊,瘦咧小五斤。

你说气不气人啊用鲜上加鲜的方法炮制出一道江浙传统美味——【酒酿蒸鲈鱼】60款美味鱼的做法,爱鱼君速度mark!,额做梦都想掉肉肉,可这身肉跟狗皮膏药似的,甩都甩不脱,一个夏天脸都吃圆了

可人家随随便便、轻轻松松就瘦了好几斤。

 

用范大脑袋的话说:“你说人和人差距咋这么大捏?”

 

额心里是明北滴,姐减肥的最大阻力源自于“姐既管不着嘴,姐还迈不开腿”用鲜上加鲜的方法炮制出一道江浙传统美味——【酒酿蒸鲈鱼】60款美味鱼的做法,爱鱼君速度mark!用鲜上加鲜的方法炮制出一道江浙传统美味——【酒酿蒸鲈鱼】60款美味鱼的做法,爱鱼君速度mark!用鲜上加鲜的方法炮制出一道江浙传统美味——【酒酿蒸鲈鱼】60款美味鱼的做法,爱鱼君速度mark!

一顿不吃,或者少吃一口,就饿的腿发软、头发昏,不行不行的,干啥都么心思

 

女友说了,其实吧,减肥其实特简单

你第一次饿吧,忍着

还饿吧,继续忍着……

饿着饿着,多饿几次,习惯了,就好了。用鲜上加鲜的方法炮制出一道江浙传统美味——【酒酿蒸鲈鱼】60款美味鱼的做法,爱鱼君速度mark!

哈哈哈哈……

 

呃,内啥,我觉得也不是完全没有道理哈~~~

忍受一下饥饿,比忍受因为吃得太多而造成的种种负担和病痛可好受多了。

 

胃这个东西,我感觉是越撑越大,如果你每顿少吃几口,多给它控控,给它留点余地,慢慢的,人对饥饿的耐受力提高了,对饥饿反射也不那么敏感了,吃的自然也就少了。

 

 

屁话好多~~~言归正传,说今天的菜吧——

 

 

鲈鱼以前都是请鱼档的老板给杀好,前天买的这条是活的,额自己亲自动手杀的,杀的过程也还好,只是一条活蹦乱跳的新鲜鲈鱼,最终被我杀的全身通红通红的,阿米豆腐,善哉,善哉~~

 

用酒酿做海鲜,是浙江沿海一带的风俗习惯。加了酒酿、猪油和鱼一起蒸制,是鲜上加鲜的做法,肉质异常细嫩,间或淡淡的酒酿香,汤汁鲜美丰腴,令人食指大动。

 

鱼肚子里还有好肥的鱼籽,和鱼一起蒸了,也一样令人回味无穷…… 

 

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【主料】鲜鲈鱼一条、甜酒酿(醪糟)一小碗

【配料】猪油、葱丝、姜丝、青红椒(可选)、香椿苗(可选,主要是为了点缀好看些,可以换做葱丝或者香菜)

【调料】盐、料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、食用油

【做法】

1、鲜鲈鱼一条。

2、先刮去鱼鳞。(动作要领:从鱼的尾部向鱼头方向刮。)

3、再用剪子或锋利的小刀从鱼腹处剖开。

4、掏出内脏,居然还有好多肥肥的鱼籽呢!

 

 

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5、鱼鳃也要抠掉。

6、鱼肚里有层黑色的薄膜,也一定要撕干净,以免发腥。用自来水里里外外、彻底冲洗干净。

7、放入盘中。

8、同时准备葱白段、老姜适量。甜酒酿一小碗。



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9、用刀在鱼身的两面分别切几刀(这样做的目的是为了让鱼肉入味、也好熟),然后抹上盐、白胡椒粉和料酒,腌制10分钟。

10、葱白切丝、老姜也切细丝,码在鱼身上。

11、水烧开后,将鱼身竖起来摆在盘子中,连盘入锅(因为锅不够大,所以换了盘子),同时将酒酿倒在鱼身上。

12、大火,先蒸3分钟。

 

 


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13、揭开锅盖,淋入味极鲜酱油一勺。

14、猪油一勺。

15、盖上锅盖,继续大火蒸上3分钟,关火!先别打开锅盖,利用锅内余温再虚蒸3分钟。

16、利用这个时间,另取一个锅,倒入适量食用油,将油烧热,鱼盘端出来后,青红椒切成小圈,码在鱼身上,然后用热油泼之。

 



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点缀上几颗香椿嫩苗苗,上桌吧~~用鲜上加鲜的方法炮制出一道江浙传统美味——【酒酿蒸鲈鱼】60款美味鱼的做法,爱鱼君速度mark!用鲜上加鲜的方法炮制出一道江浙传统美味——【酒酿蒸鲈鱼】60款美味鱼的做法,爱鱼君速度mark!



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鱼肉中会有酒酿的清香醇厚,还有猪油的嫩滑,本身鲈鱼已经非常鲜美了,因为酒酿和猪油的加入,真的是鲜上加鲜了!





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乡亲们,记住姐的话,减肥这种大事业秋冬季也不能放弃啊!馋了就学猫吃鱼,少吃肉,多活动。

 

 


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60款美味的鱼虾菜式(点击文字进入)——

 

      川南近年来最流行、最火爆的鱼肉新吃法 <wbr><wbr>鈥斺敗韭槔闭鄱恪 川南近年来最流行、最火爆的鱼肉新吃法 <wbr><wbr>鈥斺敗韭槔闭鄱恪 川南近年来最流行、最火爆的鱼肉新吃法 <wbr><wbr>鈥斺敗韭槔闭鄱恪     家常醋焖白条鱼            昂刺鱼炖蛋               干炸带鱼 

 

       川南近年来最流行、最火爆的鱼肉新吃法 <wbr><wbr>鈥斺敗韭槔闭鄱恪 川南近年来最流行、最火爆的鱼肉新吃法 <wbr><wbr>鈥斺敗韭槔闭鄱恪 川南近年来最流行、最火爆的鱼肉新吃法 <wbr><wbr>鈥斺敗韭槔闭鄱恪     【糖醋浇汁鱼】            虎皮鲈鱼             川香辣酱烧黄辣丁

    
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        韭菜炒河             麻辣折耳根鱼                果粒浇汁鲈鱼

 

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               豆豉武昌鱼                   麻辣折耳根鱼               老上海熏鱼

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           入味好吃的【红烧鲅鱼】             鲅鱼丸子汤                  剁椒鱼头

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                 清蒸鳕鱼                    豉蒸鮰鱼                       煎鱼小妙招

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                美味泡椒鱼                     【酥鱼块】                  【酥鲫鱼】

中午饭又是炒剩饭,平时吧没空,周末吧犯懒卷心菜+肉丝+鸡蛋和剩米饭炒吧炒吧还算对得起自己哈~~我发现卷心菜切丝和肉炒在一起,真心好吃啊!

用鲜上加鲜的方法炮制出一道江浙传统美味——【酒酿蒸鲈鱼】60款美味鱼的做法,爱鱼君速度mark!

2012-08-31

 

 

昨天中午一个人的午餐 西红柿炒蛋+素炒包菜+米饭一碗,吃的很舒服

用鲜上加鲜的方法炮制出一道江浙传统美味——【酒酿蒸鲈鱼】60款美味鱼的做法,爱鱼君速度mark!

2012-09-02


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