标签:
美食鳕鱼 |
分类: 鱼我所欲 |
做【青花椒子姜小炒鸡皮】炼制了一点点鸡油,蒸鱼的时候,捻了一坨放在鳕鱼上,入锅一起蒸,香甜美味,入口即化的感觉。
小贴士:鳕鱼最好买带包装的那种,不要买超市冰柜里散称的,品质能保证一些。
【主料】鳕鱼一袋
【配料】葱姜丝、枸杞(可选)、鸡油
【调料】料酒、白胡椒粉、海天淡口酱油
【做法】
1、
2、少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。
(葱丝用清水浸泡的目的有两个,一是去除粘液,二是令葱丝打卷,卖相好看)
4、调味汁:小碗里倒入4勺海天淡口酱油。
5、锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱姜丝码在表面。
6、淋上调味汁。
7、再挖一坨鸡油。
9、盖上锅盖,大火蒸4——5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟。
看起来一幅弱不禁风、吹弹得破的样子,味道相当鲜美呢,您要不要来一块!
鱼肉鲜嫩如怡,甘甜回味。
没有鸡油,换成猪油也行的,吃货的家里包准都备着呢,赶紧试试吧!
一招就可以大大提升口感
喜欢吃鱼的朋友,戳这里:33款美味的鱼
戳文字:【青花椒子姜小炒鸡皮】
【蒸鸡蛋羹】1.鸡蛋两个磕入碗中。 2.用筷子打散。 3.加入2倍量的温开水, 4.撒入一小把虾皮,打散。 5.静止一会儿,等表面的气泡稍微少一些,放入蒸锅,隔水蒸。中大火10分钟, 6.开盖,... http://t.cn/8F3J3ba (我在 @下厨房 创建了一道菜谱)
2014-02-27
【“咬春”之【合菜春饼】】1.苜蓿只掐嫩尖,淘洗净。 2.1、新鲜苜蓿菜摘去老叶黄叶,洗净,洒一勺盐腌制20分钟后,叶子会出很多汁,将菜叶挤干,滗出水分。苜蓿菜汁就做成了。 2、舀一... http://t.cn/8svEQbH (我在 @下厨房 创建了一道菜谱)
2014-03-09
【油炸蚕豆】1.干蚕豆一袋。 2.【烧调料水】锅里加入足量清水,放入两粒八角、一小把花椒粒、3勺盐(可根据蚕豆的量酌情添加)烧开后,关火,把调料水倒入放干蚕豆的盆中,水要多,因为干... http://t.cn/8sZWxbs (我在 @下厨房 创建了一道菜谱)
2014-03-13
头天剩下的米饭,第二天回个锅,西红柿、鸡蛋、火腿肠、豆芽菜,手边有什么就放什么。随便炒炒都香的不得了! (在@下厨房上传了我做的【尖椒西红柿蛋饭】 http://t.cn/8sqSPBf )
2014-03-23
将面团擀薄,抹上清油、辣椒油,捏一点盐,再捏一点花椒粉,然后分别拽着面皮的四个角向中央蘸一蘸,将所有的调料抹匀后,卷起,团成饼状,上锅小火慢煎,皮酥里香,一切四瓣,晚饭... (在@下厨房 上传了我做的【油渣馅饼】 http://t.cn/8sG1iJB )
2014-03-22
【卤汁凉粉】1.先掰馍,五香卤蛋或皮蛋一切两瓣。 2.再切凉粉,豌豆凉粉。 3.码在最上面。 4.浇卤汁。 5.调入盐、芝麻酱、芥末酱、蒜水、醋、油泼辣子,美美的一大碗端上桌,能把人香S! http://t.cn/8sqC9rg (我在 @下厨房 创建了一道菜谱)
2014-03-23
明天是老妈生日,除了订好的生日蛋糕,还折腾了一锅【寿桃】。传说西王母娘娘做寿,设蟠桃会款待各路神仙,所以一般习俗用桃来做庆寿的物品。取“春桃献寿”之意,给老妈带去,心意满满的哦~~~我在下厨房发布了【春桃献寿】http://t.cn/8safXaB
2014-04-06
感谢分享:)