2014年8月手把手diy课程

换个方法吃虾呗------黑椒烤虾

原料：鲜虾10个   口蘑6个   青红尖椒各半个   洋葱半个   大蒜3瓣

调料：盐1/2茶匙（3克）  蚝油1茶匙（5ml）  糖1/3茶匙（约2克）  黄油15克  水淀粉1汤匙（15ml） 黑胡椒碎1茶匙（5克）

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做法：

1）洋葱，大蒜洗净后切碎，青红椒去籽切成小块，口蘑洗净后也切小块。

2）锅中放入黄油，小火融化后加入食用油（25ml），放入洋葱碎，大蒜碎，用中小火炒香后，撒入盐，蚝油，

糖，黑胡椒碎，水（50ml），用中火煮开后，倒入水淀粉沿着一个方向搅拌，稍微粘稠后关火。

3）虾剪掉虾枪，虾须，在背部切1/2刀取出虾线，冲洗干净后同青红椒块，口蘑，一同放入黑椒汁中腌15分钟

后，放入铺有锡纸的烤盘上，薄薄刷一层油，放入烤箱的中层，用190度，烤25分钟左右。

4）烤好后撒上蒜碎即可。

超级啰嗦：

**黄油容易糊锅，记得用小火融化，然后再加一些食用油一起炒，既增香，也不容易糊。

**黑胡椒汁不要收的过于浓稠，出现粘稠的状态就可以了，不然没法腌渍虾和蔬菜哦。

**可以在拌好黑椒汁的虾和蔬菜上淋一些油，这样油把料汁包裹起来，食材会更加入味，烤好后味道更香。

**不喜欢蒜味的话，最后的蒜碎可以不用撒。

**黑胡椒一定要用现研磨的，黑胡椒粉没有黑胡椒粒自己研磨后的味道好哈。

**菜谱是以10个虾为参考，如果你做的多，其他的调料翻倍就行。