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北极虾生菜咸味粥

(2007-11-26 10:43:16)
标签:

文怡

野生北极虾

coldwater

shrimp

and

lettuce

congee

(salted)

分类: 粥汤羹
北极虾生菜咸味粥 

 

北极虾生菜咸味粥

 

原料:野生北极虾200克  三文鱼100克  生菜叶6片  姜丝少许  米饭1碗

 

调料:盐1茶匙(5克)白胡椒粉1/2茶匙(3克)

 

做法:

 

1)将北极虾去皮去头,三文鱼切成1cm的小丁,放入碗中,放入姜丝和白胡椒粉腌制。生菜洗净后用手撕成小块。

 

2)锅中倒入清水,大火煮开后倒入米饭,用勺子压散后,改中小火煮20分钟。放入腌制好的北极虾和三文鱼粒(姜丝也一起放入),待鱼粒变色后,放入生菜叶,调入盐后搅匀后即可。

 

超级罗嗦:

 

**野生北极虾是生长在纯净,无污染的北冰洋和北大西洋深海的虾。大家对食品安全问题越来越担忧,比起那些受到污染的水产,野生北极虾和同样来自深海的三文鱼,都是可以放心食用的海产品。

 

**野生北极虾营养丰富,含有大量优质的不饱和脂肪酸,对中老年人有降低血压,血脂,软化血管,预防冠心病和哮喘病的作用。对年轻女性有保持皮肤状态平衡的美容作用。对孕产妇有明显降低产后抑郁症的作用。对婴幼儿还有促进智力发育的作用。

 

**水开后再倒入米饭,米粒表面会出现许多细微的裂纹,更容易开花渗出淀粉质。淀粉质不断溶于水中,粥就会比较粘稠。而且也可以避免冷水放入米饭煮粥产生的黏锅底的麻烦。

**熬粥会有溢锅的现象,为了防止汤汁外溢,可以在煮粥的过程中,在锅内加入5,6滴色拉油。或者锅中放一把勺子,改变水的沸腾方向,可以避免溢锅的烦恼。

 

Coldwater Shrimp and Lettuce Congee (Salted)

 

Ingredients:

Wild coldwater shrimp: 200g

Salmon: 100g

Lettuce leaves: 6 pieces

Shredded ginger: proper amount

Cooked (steamed) rice: 1 (little) bowl

 

Seasoning:

Salt: 1 teaspoon (5g)

Ground white pepper: 1/2 teaspoon (3g)

 

Directions:

--Preparation:

*Peel the coldwater shrimp, chop the salmon into small pieces (around 1cm3);

*Place them in a bowl, mix with shredded ginger and ground white pepper;

--Cooking:

*Add water into a deep pan, let the water boil over high-heat;

*Then add the cooked rice into the boiled water and loose the rice;

*Turn the gas to medium heat;

*After 20 minutes, add marinaded coldwater shrimps and salmon (with shredded ginger);

*Add lettuce leaves until salmon change colour;

*Finally, add salt and the congee is perfectly ready for serving.

 

(分解ing....)

 

北极虾生菜咸味粥

 

北极虾生菜咸味粥

 

 

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