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不会失败的菜---【京葱烧虾球】

(2007-08-26 15:55:01)
标签:

美食

美容

葱烧

虾球

茶匙

分类: 肉菜
不会失败的菜---【京葱烧虾球】
 
 
【京葱烧虾球】
 
原料:鲜虾300克  大葱2根  大蒜3瓣  姜1小块
 
调料:生抽1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)白胡椒粉1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)干淀粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)
 
做法:
 
1)大葱洗净后切成段。姜去皮洗净后,切成末。大蒜洗净备用。
 
2)将鲜虾去头剥开外皮,开背后剔除掉纱线。放入大碗中,压入蒜泥。调入生抽,糖,白胡椒粉,香油和少许干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。
 
3)锅烧热后,倒入油,待油5成热时,放入大葱段,煸炒成微微发焦糊的状态(注意:微微焦糊,不是糊哈)。
 
4)倒入鲜虾翻炒,加入一点点水,待虾身变成红色后,调入盐翻炒几下即可。
 
超级啰嗦:
 
**这个菜炒好之后葱比虾还好吃,所以在选用葱的时候,尽量选择葱白的部分,口感比较细腻,而葱叶通常口感会很硬。
 
**煸炒大葱,呈微微的焦糊状即可,不要全糊哈。
 
**除此之外,本菜没有任何注意事项,简单易作,失败可能性很小很小,除非你使劲儿把虾在锅里炒。烹饪时间过长,虾肉会变得象胶皮一样。
 
 
{分解ing....}
 
不会失败的菜---【京葱烧虾球】
 
不会失败的菜---【京葱烧虾球】

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