【奶香黄油曲奇】—— 超级酥香的曲奇饼干

 

 

黄油曲奇本就香酥，奶粉的加入让这款曲奇饼干更是奶香浓郁、酥脆可口！这是一款新手极易成功的饼干！

 

【奶香黄油曲奇】（参考份量：大约24－30个）

原料：黄油120克  糖粉40克  细砂糖30克  鸡蛋30克(约半个)   牛奶1汤匙（15ml）  奶粉1汤匙（15克） 盐1/4小匙（1克） 低筋面粉145克

 

 

做法：

1、黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松，再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解。

2、在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

3、把面粉和奶粉混合过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使用面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。

4、在烤盘上铺一层烘焙纸或油布，将中号的裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。

5、烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右。

 

 

 

小贴士：

1、  糖粉和细砂糖不能互相代替，否则曲奇不易成形。

2、  加面粉后轻轻拌匀即可，过度搅拌会使面粉出筋影响口感。

3、  挤好曲奇后，可将烤盘放入冰箱冷藏10分钟再直接放入烤箱烘烤，有助于保持曲奇的漂亮花纹。

4、  不同形状不同大小的曲奇尽量分开烤，保持好间距，否则不易控制烘焙的火候和时间。

 

 

 

 

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丁当妈妈现任新浪育儿博客“早期教育”栏目管理员，有关早期教育的原创好文欢迎来自荐，纸条或留言均可，我会择优向亲子编辑推荐，希望能推荐成功。软文和转载类文章请勿自荐。