【巧克力落叶蛋糕】— 既醇香又应景儿的秋日甜品

 

 

一场秋雨一场寒，深秋就这样悄然而至。

回首过往那无忧的日子，时间的脚步潇洒随意，怀念！

如今的生活，总似陀螺般不停旋转，日日月月年年就这样匆匆流逝……

 

这款既应景儿又浓郁醇香的甜点是娃娃们的大爱！

这是送给秋日的礼物，也是烘焙心情里第100个记录！

【巧克力落叶蛋糕】（6寸圆模）

原料：巧克力1(蛋糕体）66克，无盐黄油44克，淡奶油37克，细砂糖90克，低筋面粉12克，纯可可粉35克，鸡蛋3个，巧克力2（做叶子）30克

 

做法：

1、巧克力、黄油和30克糖装在容器中，隔热水坐融。

2.、分离蛋白和蛋黄，将蛋黄倒入巧克力溶液中搅匀。

3、将淡奶油也加入巧克力溶液中，搅匀。

4、低粉和可可粉过筛，加入步骤3溶液中，用手动打蛋器搅拌（温度较低的时候建议用一盆温热的水，隔水对巧克力面糊进行保温,因为巧克力面糊的温度太低时，会变得过于浓稠，难以与蛋白拌合），搅拌后的面糊状态比较稠。

5、蛋白分3次加入60克糖，打发到有光泽而不糙，挺起小角，湿性发泡的样子，取1/3量的蛋白与巧克力面糊搅拌均匀，再把剩下的蛋白全部加进来，搅拌均匀，搅拌好的面糊是有光泽的。

6、将面糊倒进模具里面，摇晃模子使面糊表面均匀。

7、最好用水浴，这样蛋糕会比较湿润，烤箱中下层，上下火，180度，20～25分钟，就可以拿出来了，这个蛋糕粉类较少，烤好的时候似乎是半熟的状态；从烤箱取出后放架上冷却，之后整个模子放入冰箱冷藏。

8、巧克力落叶的做法：叶子提前用果蔬清洁净洗净、擦干，将巧克力隔水融化，用刷子涂在叶子背面，最好多涂几层。

9、将巧克力叶子放入冰箱冷冻10分钟以上，用镊子协助取掉叶子，冷藏备用。

10、最后装饰：在蛋糕表面筛上糖粉，将巧克力叶片放在蛋糕上即可。

 

其它美食请点击文字查看

糖水黄桃 馥郁布朗尼 蜗牛面包

 

广式豆沙馅 豆沙蛋黄酥 广式白莲蓉月饼

 

广式白莲蓉馅 广式白莲蓉蛋黄月饼 苏式榨菜鲜肉月饼

 

 

肠仔包 转化糖浆 葱油月饼

 

杏仁酥 巧克力纸杯蛋糕 黄油蜂蜜烤玉米

 

 

芒果冰激凌 葡萄干麦芬 芒果小布利

 

超软巧克力麦芬 奶油面包卷 辣肉松面包

迷你肉松酥饼 坚果巧克力蛋糕 草莓冰激凌

黄金脆皮鸡腿 菠萝焗饭 芒果戚风

 

三色迷你蛋卷儿 坚果巧克力能量块 西瓜吐司

花式豆沙面包 巧克力芝士蛋糕 棉花蛋糕

 

布朗尼芝士蛋糕 夏威夷风情披萨 大理石纹芝士蛋糕

 

自制草莓果酱 黑森林蛋糕 抹茶天使奶酪小方

 

椰蓉开口酥 樱桃蛋糕 蝴蝶酥

手指饼干 千层奶油紫薯派 培根玉米芝心披萨

 

香葱芝士肉松面包 酸奶紫薯蛋糕卷 酥皮紫薯派

 

鲜奶油螺丝卷儿 香蕉核桃麦芬 热狗面包

 

香酥苹果派 草莓巧克力豆生日蛋糕 巧克力围边草莓蛋糕

甜甜圈 土豆披萨 草莓奶油蛋糕卷

草莓蛋糕 北海道戚风蛋糕 奶酪布丁

迷你豆沙包 可爱兔子面包 奥利奥芝士蛋糕

 

轻乳酪蛋糕 巧克力乳酪蛋糕 戚风裱花小蛋糕

 

戚风蛋糕 戚风蛋糕卷 可可戚风蛋糕

 

巧克力曲奇 蛋白薄脆饼 超级至尊披萨

山楂糕 橙子果冻 琥珀桃仁

 

 

 

丁当妈妈现任新浪育儿博客“早期教育”栏目管理员，有关早期教育的原创好文欢迎来自荐，纸条或留言均可，我会择优向亲子编辑推荐，希望能推荐成功。软文和转载类文章请勿自荐。