【烘焙心情】—— 草莓巧克力豆生日蛋糕

加入烘焙大军后就期待着能亲手给儿子们做八岁生日蛋糕，半年后终于变成现实，三个月前试制裱花蛋糕提上日程，第一款草莓戚风蛋糕因为奶油准备不足没能裱花不甚完美，但打下了基础。

娃娃们八岁生日前夕，妈妈开始备料打腹稿，虽然操作条件依然没有改进（无裱花转台裱花刀和刮板），但烘焙经验和手法都成熟许多，心中更有给儿子们惊喜的想法。

正是草莓季，时令水果自然非它莫属，红通通的既香甜又诱人，巧克力是娃娃们的大爱，就用巧克力豆组成心形图案，希望儿子们感受到这份爱心！

22日晚上，娃娃们睡香香后，妈妈才开始忙碌，戚风蛋糕胚已提前烤好冷却备用,全部做完放入冰箱冷藏时，虽然疲累但想着儿子们第二天的大笑脸，心中就暖暖的。

【草莓巧克力豆生日蛋糕】

原料：八寸戚风蛋糕胚、淡奶油350g、白砂糖35g、香草精适量、草莓适量、巧克力豆适量、菊花花嘴1个、裱花袋1个

    A、八寸戚风蛋糕胚的制作详见《 戚风蛋糕 》，这里不再赘述。

    B、在动物性淡奶油中加入白砂糖打发至8分发（呈现勾起的棱角）

裱花过程

1、将戚风蛋糕横剖成厚薄均匀的3片。

2、将一片蛋糕胚刷上糖酒液。

3、将打发好的奶油舀少量到蛋糕片上。

4、用抹刀抹平奶油，蛋糕边缘保留1cm不用涂抹到。

5、放上切好的草莓粒和黄桃粒。

6、放上第二片蛋糕片，用手轻拍中间，将蛋糕片压平。

7、重复步骤2-6.

8、将淡奶油舀到夹好馅的蛋糕体表面，用抹刀抹平表面，多余的抹到侧面，将蛋糕体完全遮住。

9、修正表面和侧面，将蛋糕体抹平。

10、将蛋糕体移到蛋糕底托上。

11、将剩下的奶油放入装好了裱花嘴的裱花袋中，在蛋糕边缘裱上一圈奶油花。

12、将巧克力豆在蛋糕中间位置摆放成心形图案，先摆外围，再填中间。

13、在挤好的奶油花上放置切去底部的草莓。

14、再用切成片的草莓给蛋糕围个漂亮的花边即可。

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