【烘焙心情】—— 三色迷你蛋卷儿

 

 

 

烤箱里烤出来的小蛋卷，黄油的黄，抹茶的绿，可可的棕，三种颜色相得益彰，口感非常酥脆。

 

 

【三色迷你蛋卷】

材料：黄油50克、糖粉50克、蛋白50克、低筋面粉30克、抹茶粉、可可粉适量

 

做法：

1、黄油 糖粉，隔水融化成液体，并搅拌均匀;

2、加入打散的蛋白，搅拌均匀;

3、筛入面粉，搅拌成均匀的面糊;

4、将面糊分别取出2小勺，一份加入咖啡粉、一份加入抹茶粉，做成两种味道的面糊，并装入裱花袋，剪一个小口;

5、剩余的原味面糊，用小勺舀一勺在铺了油布的烤盘上，并用小勺背摊成约直径5厘米的圆片;

6、将双色的面糊分别挤成细条在原味面糊上，可以做成可可味和抹茶味混合的，也可以做成一个味儿的;

7、烤箱预热160度，上下火，15分钟左右。趁热将饼干用筷子卷起来，冷却即可。

 

 

 

小贴士：

1、面糊之间留出空隙，因为烤的时候会扩散一些。如果面糊过稀，可以冷藏片刻。

2、面糊拌好之后，可以将容器在案板上轻磕一下，震出多余的气泡。

 

 

 

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