加载中…

加载中...

正文 字体大小:

【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食

(2008-09-05 08:56:58)
标签:

茄子肉丝

茄子肉丝的做法

茄子炒肉丝

茄子的做法

大菜

分类: 肉荤

【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食

我对于茄子,仿佛有种特别的爱好,一种艳丽却谦和的蔬菜,容易料理,不需要复杂的清理和洗涤,也不需要特殊的烹饪就能得到美味的蔬菜,而且——价格是如此低廉,基本属于撮堆儿卖的主力选手。

 

所以,我家里常常会有茄子,为了搁它几天也没事的放心和一蒸一蘸就能吃的省心,还有价廉物美的舒心,以及美味下饭的开心,再加上富含各种维生素、矿物质、微量元素的安心,这样“五心”级的蔬菜怎么能让人不爱呢。

 

其实茄子的美好远不止“五心”,在它光泽的紫皮下,蕴藏着美食的无尽可能。

 

我妈妈说过:“茄子丝加一些蒜末炒,吃起来有菌子的味道!”她说得兴奋,我听得更兴奋,连忙说:“好啊好啊,那咱们炒茄子丝吧,再加一点青椒!”

 

炒好的茄子肉丝软滑中带着韧性,有大蒜的滋味和肉的鲜香,实在是美味,而且可以大口吃,没有油腻的负担,我喜欢将茄子肉丝和新鲜米饭和在一起,用大勺吃,真满足啊,边吃边心想:老天保佑吃饱了饭的人们!

 

这样放纵的后果往往是——轻则瘫坐在沙发上,用垫子撑起不能弯曲的腰腹部,大呼小叫;重则在屋里蹒跚踱步,暗下决心下次再不能这样暴饮暴食。

 

其实,所谓下次不过是重蹈覆辙罢了。

 

烹饪茄子的方法可荤可素、可浓可淡,可繁复可简约,可高贵可贫贱,这样丰富的可能性和贵为国菜的豆腐如出一辙,你可以把茄子做到茄鲞那样的极尽奢华,也可以如四川家常般的简单——整只蒸熟,蘸酱油、香油、豆豉酱、花椒油、葱花等调成的小料。

奢华还是简单,全凭你的料理,但是这种简单或者奢华,都是丰富内敛的,绝非萝卜白菜的寡淡,也非燕窝鱼翅的铺排。

属于茄子的季节就要过去,让我们在暑热还未尽褪时,以一道轻灵的茄子小炒来缅怀带给我们无尽快乐和趣味的茄子吧。

 

茄子肉丝

 

材料:

猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜(切成末)20克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉(用适量水调匀的淀粉)15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙(约2克)、鸡精少量

 

制作方法:

 

1、 茄子肉丝的材料 。

2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝,放入碗中加盐半茶匙(3克)和15克水淀粉(用适量水调匀的淀粉),用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;青椒去籽去筋切成细丝待用;

3、锅中不放油,放入茄子丝炒软(也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟),盛出待用;

4、炒锅洗净,置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀;

5、 加入青椒丝炒匀;

6、 加入茄子丝炒匀,用盐、鸡精和糖调味即可。

【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食

 

茄子切开以后容易氧化变色,将其浸入水中可以防止变色。

【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食

 

茄子皮含有丰富的维生素E和P,维生素P有保护心血管、抗坏血酸的作用,而维生素E有抗衰老的功效。

 

其他一些具有抗衰老功能的蔬菜有,点击菜品小图可以看到具体做法和相关日志

 

土豆:富含维生素C,属于碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。

【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食 【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食
麻辣小土豆             川味土豆烧排骨

 

红薯:所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。 

【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食 【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食 【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食 【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食     奶酪焗红薯            煎红薯饭团             酸奶红薯泥            红薯菜饭

 

山药:含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;


【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食

山药牛腩煲

 

洋葱:所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。

【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食 【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食
    鲜虾粉丝沙拉           洋葱牛肉卷

 

香椿:含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用。

【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食

香椿煎蛋饼

 

番茄:番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。

【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食 【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食 【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食 【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食
    番茄浓汤               双茄拌菜              番茄里脊               番茄薯仔牛尾汤

 

香菇:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用,从而具有抗衰老作用。


【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食 【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食
    香菇荷兰豆炒马蹄       香菇培根卷

 

桑椹:有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。

【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食 【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食
    桑椹果酱               桑椹蔬菜沙拉

 

芦笋:含有有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。

【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食 【茄子肉丝】10种抗衰老蔬菜和20道抗衰美食
    芦笋刺身               芦笋浓汤

 

除了烧茄子,还能怎么做——茄子的5种做法

荷花的美食可能——5种有关荷花的美食

好吃不长肉——24道瘦身美食

我们的最爱——12道经典川菜

献给小朋友的20道美味小吃

 

更多美味在http://chuancai.abang.com/

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有