好久没有上来了，一直在外面游荡，草都要长过膝。。。。。再不来松松土该要长芦苇了

年前突然发现我的博客积分仅剩几十分，着急啊，生怕变成负数博客从此会消失掉，以往的心血都白费了啊

正当危难之际求助于涛涛妈，教会我勤于打理每天签到，我的博客又活过来了，hoho

感谢我的女神

 

 

分享一款草莓奶酪蛋糕

把带酸味的水果放进奶酪里

随着烤制。。。。果汁,果香与奶酪浑然一体

此时，表面草莓的存在也不再是点缀，果酸与奶酪的浓郁两者碰撞的如此恰巧

是一款醇厚而不腻的下午茶首选

 

 

带酸味的水果比如：覆盘子，柠檬，蓝莓，百香果都是很棒的选择

略重的果酸不但能解乳酪的腻

也容易衬托出芝士的特质

例如早前做过的百香果芝士蛋糕，蓝莓芝士蛋糕，焦糖菠萝翻转蛋糕

不要被蛋糕绚烂的外表所迷惑，其实它的材料和做法都很简单

其中，配方中的淡奶油可以根据个人喜好随意更换成椰浆或牛奶或益力多

甚至可以换成果汁.......

 

放在蛋糕里的水果个头不要太大，容易出水

本来蛋糕里外都是放草莓，里面的草莓要切成丁的

我草莓不够，换成了蓝莓

 

做法是傻瓜级别的

依次将材料混合均匀，蛋白打发至湿性，拌匀即可

如果你是新手对打发蛋白掌握不好，干脆就整个鸡蛋扔进去吧

芝士蛋糕本身就是零失败，放胆去做吧

只是口感相对结实一点而已，分别不大

 

hoho,只要发挥你的小宇宙和勤劳的小手

不管是浓郁的还是清新的

一定能创作出你专属的那一款美味

年前发现了城央一处草莓园，以后可就方便了

随拍，，，，

草莓奶酪蛋糕（成品：15cm*3cm）

 

材料：奶酪130克，黄油液20克，淡奶油45克，

          蛋白一个，   蛋黄一个，    低粉20克，

          细砂糖20克+25克，           草莓适量

 

表面：筛糖粉

 

烤制：蒸烤，上火170度，下火120度，

          烤40分钟左右至成熟

 

 

做法：

1，草莓洗净分两半，一半是成个完整备用，另一半切丁擦去多余水分。

2，黄油微波炉稍加热成为液体。

3，蛋白和蛋黄分开；奶酪提前软化。

4，奶酪+砂糖20克，放在同一碗内坐热水，手动搅打顺滑.

5，加入黄油液，搅拌均匀，此时离开热水。

6，加入淡奶油，搅拌均匀。

7，加入蛋黄，搅拌均匀。

8，加入过筛的面粉，混合均匀。

9，此时烤箱180度预热，最低层放烤盘（烤盘内注入热水3cm高），紧贴着烤盘放一个烤网

   （就是烤盘和烤网放在同一凹槽）如图11.

10，蛋白+砂糖25克，慢速打发至湿性（如图8）

11，打发好的蛋白霜分两次与奶酪糊混合均匀。

12，（模具底部不用垫油纸，内壁不用抹油）把1/2量的蛋糕糊倒入模具，均匀放入水果丁，

         然后倒完剩余的蛋糕糊，轻震排气。

13，入炉蒸烤，上火170度，下火120度，蒸烤约40分钟左右至成熟。

14，出炉的蛋糕很嫩，连模具一起正放凉，完全冷却之后蛋糕会与模具自动分离，我用菜刀轻易一下把蛋糕

       就移动了（这就是底部不垫油纸的原因）。

15，蛋糕表面摆上草莓，筛糖粉就OK啦，冷吃热吃都很棒。

 

超级啰嗦：

1，蛋糕里面的水果不能太大，容易出水，不要放在蛋糕边缘的位置。

2，奶酪坐的热水不要超过60度,，手动搅拌顺滑无颗粒即可，不必电动打发。

3，蛋糕模具不要铺油纸才便于移动。
4，蛋糕出炉后自然晾凉不用倒扣，只要足够成熟是不会回缩的。

 

 

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~感谢阅读~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~·~~

 

 

 

 

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