又是巧克力慕斯

不知道大家看腻了没有。。。。。！

容许我再啰嗦一次吧

这个慕斯蛋糕的表层Jelly,

因为是送小孩的选用了可乐来做，

 你可以换成咖啡，红茶。。。。。适合自己的口味来做哦。

当做是蛋糕的顶层？！还是装饰？！

随你想吧！

其实这款蛋糕很简单，

慕斯部分不含凝固剂，是单纯的牛奶巧克力味道，只做一次就好了。

比起三色小慕斯，要轻松很多呢。

慕斯中的蛋糕坯是可可口味的，

我把可可粉与牛奶和油用微波炉稍稍加热一下使融合，

最后与面糊混合的时候相当顺手呢。

为了孩子的健康，面上的啫喱直接用可乐做的，没有再加糖，味道挺清淡的。

啫喱层大家可以换成红茶或者咖啡等，按自己的口味调制就好啦。

 

 

 

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                                        方子出自初，万分感谢！

 

巧克力慕斯（6寸圆模一个）

材料

      海绵蛋糕：    鸡蛋两个     糖70克     低粉55克     可可粉8克     牛奶13克     玉米油13克

 

      巧克力慕斯：  牛奶125克    黑巧克力（可可脂72%）130克           淡奶油200克      糖20克

 

      Jelly ：      可乐350克     鱼胶粉15克     热水50克

 

 

---------做法：

可可海绵蛋糕：

1，蛋糕模底部垫油纸，内壁刷黄油防粘。粉类混合过筛

2，牛奶和玉米油倒入大的瓷碗内。

3,加入过筛的可可粉，拌均匀，放入微波炉低温转30秒-60秒左右（视乎微波炉的功率），三者融合即可，

  不要时间久了，可可粉会结块状就不好操作了。

4，蛋加糖倒入盆内，然后迅速高速打发（冬天要隔热水操作，现在夏天温度高就直接打发），

   至滴下的蛋液保持30秒，然后改低速打1分钟使细腻。

5,筛入低筋面粉，从底向上翻拌匀。

6,取一小团面糊放入可可混合液中，拌匀，再倒回步骤5的面糊中，翻拌均匀。

7,烤箱165度预热，放烤箱中下层烤约25分钟左右至成熟。

（具体时间和温度视自家烤箱而定）

8，出炉的蛋糕倒扣，彻底晾凉，然后切片。（我是切成3片实用2片，也可以切成2片用）

9，把一片蛋糕坯放入蛋糕模底部，备用（我把蛋糕坯用剪刀稍稍改小了一点，这样蛋糕坯就不会外露了）。

 

慕斯：

10，牛奶，砂糖和巧克力碎倒入瓷碗内，进微波炉低温加热融化，搅拌至混合，待凉

11,淡奶油打至六分发，出现明显纹路，尚流动的样子。

12,奶油与巧克力拌匀。

13,一片蛋糕垫底，倒入一半慕斯，抹平。

14，轻轻摆上另一片蛋糕，倒入剩余的慕斯糊，抹平。冷藏4小时以上至凝固。

Jelly ：

15，容器内铺一张保鲜膜。

16,鱼胶粉内加入热水，迅速搅拌融化。

17，可乐倒入大瓷碗进微波炉中高火加热1-2分钟（到50度左右，感觉稍稍烫手的样子），

    倒入鱼胶液搅拌混合。

18，刚加入鱼胶液的时候可乐会起很多气泡。

19，随后气泡就会消掉哦。

20，凉透后放进冰箱冷藏至凝固 。（我冷藏了一夜）

21，慕斯蛋糕脱模，凝固的啫喱切小块，摆放在蛋糕上，插上小牌装饰。

 

 

 

 

 

                         -----------------------完成--------------------

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