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【蓝莓芝士蛋糕】酸甜可口好吃不腻

(2013-08-26 09:20:31)
标签:

美食

芝士

蓝莓

水浴

奶酪

分类: 蛋糕,慕斯

【蓝莓芝士蛋糕】酸甜可口好吃不腻
【蓝莓芝士蛋糕】酸甜可口好吃不腻
【蓝莓芝士蛋糕】酸甜可口好吃不腻

 

蓝莓芝士小蛋糕

蓝莓的酸正好消解奶酪的腻,

她与芝士蛋糕真是绝配!

 

 

蓝莓放在蛋糕底部,

烘烤的时候,果汁溢出。。。。。

紫黑色的莓果,淡紫色的果汁,

再配上芝士蛋糕淡黄的本色,

很让人着迷。。。。。

 


【蓝莓芝士蛋糕】酸甜可口好吃不腻
【蓝莓芝士蛋糕】酸甜可口好吃不腻
【蓝莓芝士蛋糕】酸甜可口好吃不腻
【蓝莓芝士蛋糕】酸甜可口好吃不腻

【蓝莓芝士蛋糕】酸甜可口好吃不腻

 

 

                 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~美食分界线~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

                               方子出简单好,感谢姐姐分享!

 

 


蓝莓芝士蛋糕(小蛋糕12个)

 

 

材料

 

A:芝士糊        奶油奶酪150克          牛奶125克          细砂糖20克          蛋黄2个

                无盐黄油液25克         低筋面粉25克       玉米淀粉15克        朗姆酒3克

 

B:蛋白霜        蛋白2个                细砂糖25克         柠檬汁几滴

 

C:              蓝莓适量

 

烘焙:          水浴烘烤30-35分钟左右

 

 

                                 -----------过程----------

 

 

准备工作

1-5,奶油奶酪提前软化。低筋面粉和玉米淀粉混合过筛2次。黄油化成液体。鸡蛋分开蛋黄和蛋清,分别装入无水无油的干净容器内。模具内刷一层软化的黄油,底部摆好蓝莓,然后冷藏备用。

 

【蓝莓芝士蛋糕】酸甜可口好吃不腻

 

做芝士糊

6,奶酪隔热水搅打顺滑。

7,加入细砂糖,搅打混合。

8,这时候离开热水,加入黄油液,搅拌均匀。

9,加入朗姆酒,搅拌。

10,逐个加入蛋黄,拌匀。

11,加入粉类,拌混合,会发现有很多疙瘩。

12,把材料过筛1-2次,芝士糊就变得非常细腻滑溜了,备用。

【蓝莓芝士蛋糕】酸甜可口好吃不腻

 

 

蛋白霜
13,蛋白内加入柠檬汁和盐,打发至粗粗的泡泡,加入1/3的糖粉。

14,打发到开始变浓稠,加入1/3的糖粉。

15,打发到浓稠,变得细腻,加入1/3的糖粉。

16,打发到接近硬性发泡,就是提起搅拌棒时蛋白霜呈直立小弯钩状。

【蓝莓芝士蛋糕】酸甜可口好吃不腻

 

 

 

混合和烘烤

17,取1/3的蛋白霜与芝士糊混合均匀。

18,然后倒回去剩余的蛋白霜内继续混合。

19,混合好的芝士蛋糕糊应是细腻和光亮的状态。

20,把蛋糕糊倒入模具,轻震排气。

21,烤箱预热好,把蛋糕模放在烤盘内,然后注入1.5厘米高度的热水,进入烤箱水浴30-35分钟左右至成熟。

22,出炉冷却脱模。

【蓝莓芝士蛋糕】酸甜可口好吃不腻

 

                              -------------完成---------------

                                        感谢阅读【蓝莓芝士蛋糕】酸甜可口好吃不腻

 

 

 

 

 

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