“巧克力控”，这个名号曾经离我十万八千里。但自从爱上烘焙，尝到了“真正的”巧克力之后，我也慢慢的变成一枚“巧克力制品控”了。并不是因为它的甜蜜，而是因为那种醇香特殊的味道，苦又带着微甜，回味、缠绵……

 

   我喜欢75%的黑巧，不高不低，就是75%。

   什么是75%？就是纯可可脂含量占75%的巧克力。这种巧克力适合做西点，成品口感非常棒，味道浓郁，可可脂含量越高，价格就越贵。贵点也罢，比起吃代可可脂的巧克力制品，还是“奢侈”点的享受更好些。

  

   巧克力制品种类繁多，仅蛋糕扒拉着手指头加脚趾头也数不过来。但无非是巧克力制品，永远是在巧克力的基础上做变化，加法或是减法。巧克力的伟大之处，就是无论做什么或是怎么做，失败或成功，都不会不好吃，因为巧克力是味诱人的“添加剂”。

    微苦的巧克力制品是我的款，不能太甜，也不能全都是苦味。

    偶然发现这款“咖啡巧克力布朗尼”，太好奇了！咖啡原本就是苦味，又搭配着巧克力的苦味，是一种对味蕾的挑战。于是，我发起了挑战！

    施了魔法的巧克力布朗尼成品很赞！虽然不是这个世界上最好吃的布朗尼，但也是很有特色的一款。小小魔法加减法，使味道没有想象中的那么苦，湿润厚实的口感，浓郁的巧克力味又吊着咖啡的丝丝清香，配一杯咖啡或是配一勺香草咖啡冰淇淋，闭上眼让你无尽的享受……

 

 

 意式咖啡巧克力布朗尼

【材料】

黑巧克力   180g

黄油       80g

盐         1g

 

低筋面粉   40g

杏仁粉     10g

可可粉     15g

泡打粉     3g

香草精     1小勺

 

意式咖啡液     30ml

 

鸡蛋       3只

白糖       50g

 

【做法】    

1、黄油、巧克力、盐放在盆里，隔热水加热；

2、融化后，轻轻搅拌均匀；

3、面粉、可可粉、杏仁粉、泡打粉过筛后；；

4、加入步骤2中；

5、轻轻翻拌至看不到干粉，加入香草精；

6、面糊分次加浓咖啡液，轻轻翻拌均匀；

7、鸡蛋加糖打散；

8、打散后的蛋液，分次加入面糊中；

9、轻轻翻拌均匀；

10、烤模包好锡纸，烤箱预热170°，烤25分钟，晾凉后冷藏隔夜品尝。

 

【絮絮叨】

1、喜欢果仁，可以在最后拌好面糊加入，在轻轻一拌即可；

2、不能烤的太干，口感就不湿润了；

3、稍微有些软，但是也不能不熟，牙签插入蛋糕稍微有一点稀粘的糕体即可；

4、鸡蛋要提前放室内回温；

5、巧克力与黄油隔水加热时，无需搅拌，自然静置就可以；

6、浓咖啡，浓度按照自己的喜好，喜欢苦味浓的，咖啡就浓郁一些。

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最爱看老爸拍的风光之类的片子，感觉很大气，很宏伟。

每次在摄影论坛看到老爸发的这种大片，都忍不住偷两张，真的实在太爱了！

就像老爸热爱摄影一样，滑倒也要紧抱着心爱的相机。

除了拍照技术和后期制作技术之外，心里眼里能看到不同的景色才是摄影的精髓。

一组老爸拍的『云』

 

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