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榴莲最经典吃法——榴莲酥

(2012-06-06 17:19:49)
标签:

榴莲

千层酥

榴莲酥

美食

分类: 小雯の点心



榴莲最经典吃法——榴莲酥




榴莲最经典吃法——榴莲酥

 

 6月了,已芒种了,城市里的农民工都已回家收麦子了。

 喧闹的都市,却依然那么拥堵。

 昼夜微寒,正午又出灼痛的日照。

 正比、反比,生活依旧继续……

榴莲最经典吃法——榴莲酥


榴莲酥

材料:

面团:高筋面粉140g、低筋面粉60g、鸡蛋10g、细砂糖6g、黄油30g、水100g

      动物性起酥油170g

馅料:榴莲肉适量、奶粉适量、黄油适量、淀粉适量,以奶水调整馅料的浓稠度。

 

做法:

馅料


榴莲最经典吃法——榴莲酥1、榴莲去核,取肉,与黄油一起铲碎;

2、加奶粉、淀粉拌匀;

3、可根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度。

榴莲酥制作

榴莲最经典吃法——榴莲酥
1、面团材料,除去起酥油,全部混合,揉成团,裹保鲜膜静置30分钟;

2、静置好的面团,擀开,擀成宽度为起酥油的3倍大小,将起酥油包起来。

3、再次擀开;

4、面皮两边1/3处,向内折,形成3层;

5、裹保鲜膜静置30分钟;

6、重复步骤3-5,4次;

7、最后一次面皮,分割成正方形或是长方形;

8、表面刷蛋液,填满榴莲馅,对折;

9、表面刷蛋液,190°,25-30分钟,注意观察颜色,及时铺锡纸以防颜色过深。

榴莲最经典吃法——榴莲酥
【小贴士】

1、面团一定要静置之后才进行下一步操作;

2、馅料要填充多些才好吃;

3、起酥油一定要用动物性的,人造的起酥油还是不要吃了,为了健康,能花钱买来的健康,何乐不为呢


榴莲最经典吃法——榴莲酥



 

榴莲最经典吃法——榴莲酥



PS:偶家大研究生爱吃硬酥脆的千层皮,我就多加了点高筋面粉,故,成品是这样滴~~榴莲最经典吃法——榴莲酥

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