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手工DIY奶茶太妃糖

(2012-06-14 13:03:47)
标签:

太妃糖

奶茶

diy

手工

自制

美食

分类: 小雯の点心

 

手工DIY奶茶太妃糖

 

 

手工DIY奶茶太妃糖

 

 

    心情好,就算阴霾的天气,也会看到彩虹;手工DIY奶茶太妃糖

    心情好,就算身体再疲惫,也会神采奕奕;手工DIY奶茶太妃糖

    心情好,太阳永远跟着你走,灿烂,夺目!手工DIY奶茶太妃糖

                            希望,每天都会拨开云雾见晴天。  

 

 

手工DIY奶茶太妃糖

 

    老妈爱吃怡口莲,但是我总觉得太甜,每次吃完了都要牙疼,用水大量漱口才行。担心大量摄入糖份过多,于是自己制作了奶茶太妃糖。没想到,自己做的太妃糖很好吃,不次于外售糖果。

    但凡能自己找到材料的,能自己做的,都会自己DIY。

    7年前,接触烘焙的原因,就是为了给糖尿病的姥爷做上一个糖尿病人可以吃的生日蛋糕。那时候,刚涉足,初试潮水,不知深浅,绕弯路,走胡同。拼命三郎的我,最后还是完成了我的小目标,做了一个无蔗糖的慕斯给姥爷做生日蛋糕。他,很开心,我便满足。

 

手工DIY奶茶太妃糖

 

奶茶太妃糖

 

(11*11*6慕斯圈,20-30块)

 

 

 

【材料】

 

 淡奶油180g、黄砂糖80g、糖稀100g、红茶10g、盐少许


手工DIY奶茶太妃糖
     【制作】

1、  淡奶油加热至微温;

2、  微温的淡奶油,加入红茶,小火边加热边搅拌1分钟,离火盖盖焖5分钟;

3、  领取一锅,糖稀、黄糖、盐混合;

4、  红茶牛奶过滤一遍;

5、  红茶淡奶油加入步骤3的糖液中,小火边加热边搅拌;

6、  加热到液体变浓稠,舀起来,柔滑的滴落,温度在117°左右即可离火;

7、  将慕斯圈包好,糖液倒入,冰箱冷藏至变硬;

8、  变硬后,切成块,油纸包装状即可。

 

手工DIY奶茶太妃糖

 

手工DIY奶茶太妃糖

 

 

     【小贴士】

      1、  红茶没有可以不放,我是用了普洱茶;

      2、慕斯圈最好用大张油布包好,比较容易撕掉,锡纸也可以,就是有点难撕;油纸就算

         了,撕起来很痛苦;

      3、切好的太妃糖,用干净的油纸包装好,夏天冷藏保存,冬天室温就可以了;

      4、没有油纸就直接称在密封罐里保存即可;

      5、喜欢吃果仁的,可以在熬好了糖后,加入果仁果干拌匀,入模便可。

 

 

手工DIY奶茶太妃糖

手工DIY奶茶太妃糖

 

手工DIY奶茶太妃糖配方来自翻译の韩国配方《四季的幸福烘焙》,略有改动。手工DIY奶茶太妃糖

    手工DIY奶茶太妃糖



手工DIY奶茶太妃糖

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