茶香虾，是将茶叶用沸水冲泡后隔出茶叶，把虾放入茶汤中浸泡入味，然后将炒香的茶叶放入锅内，与鲜虾一同翻炒入味而成。

以茶入菜做成的茶香虾，虾肉鲜美弹牙之余，还有一股清新的茶叶香味。

原料：新鲜的普饵干茶、新鲜明虾、姜、葱、盐适量。 　
　

普饵干茶用热水进行冲泡，第一泡的水不要，用来洗茶，取第二泡的茶水备用
将虾在后背上划一刀，取出沙线后放入器皿中备用。
生姜切成丝，葱切段

　


把茶汤用来泡已经收拾好的虾，同时放入少量盐和料酒一起浸泡。泡的时间为一小时左右。
泡后的虾捞出沥干水份备用


　　
炒锅上火，倒入少量油，低温炸泡好的普饵干茶叶。待茶中炸出茶香后，放入适量盐进行翻炒，炒至茶叶吸收盐味，捞出备用。　

锅中重新放油，待加热至七成热时，放入浸泡好的虾炸制。待虾身红透，捞出。然后将虾再炸一遍，第二遍时间要短。主要是为了让虾更酥。　将炸好的虾与炸好的普饵干茶叶一同放入锅中翻炒半分钟，最后下切好的葱段炒出香味后出锅装盘完成。


　　
茶香虾的特点：虾身酥脆、茶香浓郁。
 

　　
茶香虾制作小贴士：
 　　１、茶叶入菜，切记要清淡，不可放入过多调味料，以免夺了茶的香气。　　２、虾在复炸时要注意时间，十几秒即可，切不可过度炸。

 其他一些菜品，点击文字可看 ，精彩继续。。。。。。

        早餐鸡蛋脆饼                      棉花蛋糕                       入口即化的豌豆黄               

       鱼香白菜帮子                     核桃布朗尼                         鲜辣青椒鸡       

       脆皮杏仁红薯                       青椒酱                         冰糖山楂
     

         香辣蟹                          青豆炒虾仁                     芥兰炒腊肠

       茶香干煸虾                         五香肘子                        奶香焦糖浆

     红油鸡丝豆腐                       秘制香茹啤酒鸭                 冰镇酸辣萝卜    

        番茄牛腩汤                       沸腾煳辣鱼                    土豆冰淇淋           

     

          土豆烧肉                       酸辣鸭肠                       鲜辣蘸水兔
     

        芒果冰淇淋                    椰香嫩滑的小布丁                   杭椒牛柳

       麻辣小毛豆                        焦糖布丁                       西瓜薄荷冰沙

       麻辣鸭脖子                      养颜桑椹酱                       金牌回锅肉

       香辣盆盆虾                         菠萝酱                       杏鲍茹小炒牛肉

      黄金海绵蛋糕                     玫瑰牛奶豌豆羹                      糊涂鸡

       家常鱼香鱼片                      草莓酸奶蛋糕                   紫菜酥饼  

      双椒钵钵鸡                          泡椒鸭血                        泡椒牛肉丝

       椒盐香酥小鱼                    糖醋排骨                         重庆口水鸡

         水煮牛肉                        草莓山药泥                    豆豉剁椒蒸芋头