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第一次遇见脱衣香肠
(2010-01-28 22:09:17)
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香肠特色菜沃韦日内瓦湖区瑞士冬季 |
分类： 我爱瑞士 |
冬天的晚上，日内瓦湖畔小城沃韦静悄悄的，寒风大雪，街上结了冰，一位朋友从洛桑搭火车过来，要带我们去他很喜欢的一个老餐馆。
我们几个人手拉手，一步一滑来到这里。
推门一见就很喜欢，（上图）
外屋是酒吧，（下图）
里屋是餐厅，有两间
奇怪的是酒吧和餐厅里都只有一位侍者，就是右边这位老太。
虽然一个人要照料酒吧和餐厅，配酒、传菜、落单、结账……可她并不匆忙，一件件慢慢做；更奇怪的是，客人们似乎也都不急，没一个人催她，都是坐在位子上等着她走过来。
我们的酒，
看一下价格
下面要介绍一道特别的菜。
本来是我问，有什么菜式是只在这个季节才能吃到的，朋友推荐了上面菜牌中第三个,papet vaudios 巴贝喔得哇，说是一种特别的香肠，只在日内瓦湖区才有的土特产，只在冬天才能吃到。
……这不是法语区吗，怎么也是香肠是土特产
端上来一看，是这个样子，
不是太好切，皮厚，切不了薄片；
这时候朋友忽然开声：啊不不，这里头有个trap，这个香肠吃法很特别，请让我来帮你……
他拿过我的盘子，三下五除二，一边给那香肠脱衣服，一边说，这个外皮是不吃的；
那香肠最后给他弄成这个样子——就是一些碎肉末嘛……
然后要和配菜拌匀，配菜是有土豆豌豆青菜香草的炖菜
味道不错，但我就纳闷啊，既然这样，何必做成香肠捏……而且还是很讲究的冬季传统菜……
遇到这种时候，我总忍不住要想，中国菜里随便拎个啥来，随便就把它们灭了哇……
老大要的菜比较扎实，面包上盖了腌肉蔬菜奶酪，再摊了个荷包蛋，一起焗的，
虽然遇见新东西让我很开心，但把香肠扒成碎肉，吃起来有些.
因此，虽然这天晚餐后的节目是睡觉，但我还是要了个甜品，不然这一餐怪没着落滴。
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