加载中…自助游欧洲吃喝攻略：15种街头小吃搞掂三餐
(2009-03-01 19:19:24)
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轻食快餐小吃户外欧洲自助游美食 |
分类： 我爱瑞士 |
上一篇说了“自助游欧洲的吃喝攻略”之一：带上煮食工具，依靠平价超市。
现在来说攻略之二：尝试小吃，享受户外，轻松简餐。
最开始是受欧洲上班族和大学生的启发。
罗马假日里，公主坐在西班牙广场阶梯上吃的是冰淇淋，现实中这种场面在欧洲很常见，不过大家常常是吃午餐。上班族时间紧张，大学生钱包紧张，于是，中午时分的湖岸边、公园里、公共广场的台阶上，人们一边晒太阳一边享受简便的轻食……
巴黎歌剧院的台阶，到中午简直就是年轻人的露天餐厅。
法国南部蒙彼利埃，大学生们聚在街心花园里午餐。
瑞士琉森湖畔。
那样的悠闲随意很养眼，我同时也注意到一件事：他们的午餐真简单！
瑞士乡村家庭的中午简餐，往往4样东西就搞掂：面包、奶酪、茶、水果。而城里上班一族的工间午餐，则大多选择街边小店简便快速的轻食：三明治（这个有好多品种，法式意式美式等等）、热狗、披萨、可丽饼、德式香肠配面包、中式自选快餐、土耳其烤肉夹馍、以色列披塔……减肥的mm则一杯酸奶一个苹果。
自助旅行者不妨入乡随俗，三餐都可以在这里面找。当地人天天吃不厌的东西，有它们的成熟风味和品质在里面，店家也各有心得。和国内相比，欧洲这些街头轻食大多不算便宜，折成人民币，一餐总要个三五十元，但在当地这已是最经济的价格，而且那种地道欧洲街头风味，却是国内或欧洲正经餐厅都难寻的，会给你留下深刻的美食记忆。
我们来看这些食物是怎么个卖法儿。
三明治
三明治的意义很广，品种很多，小吃亭、面包店、快餐店、超市……到处都能买到，最集中的是在火车站。欧洲的三明治相当好吃，非常讲究面包的口感和内层搭配，和我们在国内常见的那种三角面包片三明治完全不同。这里只说三种——
巴黎东站内的轻食小店，
法式三明治。面包很有韧劲儿，即使只夹上火腿和奶酪两样东西，也风采尽展，口感非常柔润，味道鲜美。
瑞士意大利语区卢加诺，我在路边一家小店吃了个意大利式三明治panini，长相和法式差不多，却是烤热了吃的，外壳酥脆，内层松软多孔，夹馅湿润鲜香，口感对比令人惊喜，我是第一次吃热的三明治，一高兴忘了拍照。回来检点图片，在卢加诺拍的三明治居然都是法式的。
苏黎世一家超市，这种德式面包，单吃已经滋味悠长，抹上牛油、夹上香肠蔬菜后，这类三明治有不同寻常的好味道。
来看这一家的价格
热狗
这个也是满街都是：车站、街边小吃亭、超市……
热狗不会摆放在陈列柜里，它是现买现做的，通常有芥末和番茄酱两种酱汁来配，所以你若远远看到柜台上有这个东西——酱汁泵，就知道有热狗卖了。
热狗的做法：
先将这种面包用力套在尖头的金属棒上，使得里面钻空，
然后注入酱料，
取出一旁煮好的香肠，
放进去，就成了。
我在瑞士遇到最好吃的热狗，是在琉森火车站里这家轻食小铺，热狗和三明治是他家的主打。我喜欢上热狗，就是从他家开始的，诚恳地说，好吃得出乎意外。
热狗的价格，在瑞士是平价超市的快餐柜最便宜，一般4个多瑞郎；街边小吃亭售价5瑞郎（接近人民币30元）；火车站稍贵，5.5瑞郎。
可丽饼和窝夫
可丽饼甜咸都有，这是前面讲过的巴黎老太那一家（法国街头美食：巴黎版煎饼果子）
窝夫只做甜的，单独抵一餐有点不够，做餐后甜品或下午逛街时的加餐正好。
这是瑞士伯尔尼街边的窝夫摊子。
烤香肠配面包和夹肉饼汉堡
有多种德式香肠，猪肉牛肉小牛肉……买一根这种香肠，通常店家会送一份面包。非常非常饱人的东西。
下图是瑞士德语区，古城圣加伦最受欢迎的烤香肠小店。也有麦当劳那种夹肉饼汉堡，不过就只夹肉饼。
烤肉夹馍和披塔
这种一类小吃满街都是，偏偏我的图最少，因为都是走过路过没有吃过。
旋转式电热烤肉机，壮观的肉柱，烤好的肉削成小片，配上沙拉，夹馍或夹在披塔（pita，就是那种圆饼式中空的“口袋面包”）里吃。听说披塔也有素的吃法，以色列风味，叫Falafel。
图很难找。下面这个土耳其烤肉是几年前在维也纳市场拍的。
披萨和派
披萨和派在欧洲有很多个品种，像面包一样售卖。外卖的披萨通常切成四方形，方便拿在手上边走边吃。
意大利的小吃店里，还有一种冷披萨，是烤好的饼底上面在加上软奶酪和生的蔬菜。
这家小店在罗马。
瑞士库尔的一家食品店里，这个叫canape的东西是什么？和意大利冷披萨有点像，不过底层是面包片，做得非常精致，口味超多，看得人眼花缭乱。
买的人很多，但对我来说，花二十几元人民币买开胃小吃，调动食欲增加饭量，有点儿冤。
瑞士卢加诺，街边小店将炉子支在店门口，这个东西叫奶酪派吗？热热的，香气四溢，切开称重卖，非常诱人。
下班的人走过，停下来带一块回家
意大利冰淇淋
这个不能做正餐，算餐后甜品或逛街的零嘴儿吧。到意大利尤其不能错过，但要注意选择，各家出品差异颇大——问你住的酒店前台吧，找最老的/最旺的/他她最喜欢的那家，准不会失望。
下图是当地人推荐的“罗马最好雪糕店”，离军事博物馆不远，一条小巷子里。这么大一份雪糕，自选三种口味再加上忌廉，只要2个欧。非常非常非常好吃。（这家店，俺回头专开一篇来说）
记一下店名
中式快餐
欧洲中餐馆虽然贵，但一些相当于我们这儿盒饭规格的套餐，自选外带的，则价格相对便宜，对于实在想吃一顿中国餐的人们，不失为一个选择。
最便宜的中式快餐，依然是在一些平价超市或大百货公司的食品自选部（图欠奉，那儿不让拍照），但不是家家都有，要找；比较方便的是街边这种小的中式快餐店，下图这家集轻食、餐馆、茶室于一身，地址在巴黎第五区，植物园附近。
没有试过，不知出品如何，拍了他家贴在门上的餐牌来看物价。
最后，来看最简单的吃法：面包、奶酪和水果。
个人认为最好的购买地点是集市，其次是面包店和超市。
左图：法国安锡集市
瑞士琉森的路边面包亭，
瑞士伯尔尼集市卖奶酪的
还是伯尔尼集市，水果品种多又新鲜
面包、奶酪、水果，这三样东西打包，火车旅行时拿它们做午餐最好；酒店有时送矿泉水，不妨一并带上；爱喝热茶的最好随身带保温水壶，出门前在酒店装上开水，泡上从国内带的茶，这一餐就算功德圆满了。
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