皇后家菜园子的香草美食 / Schloss Wartegg3
(2008-10-10 23:28:14)
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瑞士古堡森林餐厅香草菜地美食 |
分类: 我爱瑞士 |
虽然隐藏在博登湖边的森林里,奥地利皇后齐塔的瑞士娘家城堡Schloss Wartegg,每天都吸引着远远近近的客人。
除了度假客,还有很多人是冲着这家古堡酒店的餐厅而来。他们常常从附近的城镇开车来到这里,享受午餐或晚餐,瑞士德国奥地利人都有。
在以讲究美食和慢食闻名的瑞士东部,这家餐厅的出品仍然显得非常独特,原因之一,就是他们所用的蔬菜和香草,全部都出自Schloss Wartegg的私家花园,随用随采。
森林包围着的花园里,专门辟出一大块菜地,供应餐厅需要。
种植的蔬菜五花八门。酒店有两位员工专门负责打理菜园子。
酒店种的香草在当地特别受欢迎。左下图是迷迭香。右边这个德语好像叫Salbei,也是食用香草,厨师喜欢用它做装饰。
下面这个是薄荷。用新采下的薄荷加上家制果酱,配水果冰淇淋非常美味。餐厅的甜品师傅喜欢等客人下了单才临时去采。
下面这个是薄荷叶加樱桃酱,配新鲜的杏子冰淇淋。当时正是杏子的季节,冰淇淋是厨房每天自己做的。
左下图是薰衣草。右下图是“获侬朵”(音译),开桂花似的小白花,结米兰似的绿色小果实,瑞士人用来制作果酱和糖浆,做出来的果酱是深玫瑰红的,味道独特。
逛过他家的菜园子,来看看餐厅。室内部分在酒店一楼。晚上人多。
早晨人少。这种度假酒店,住客起床时间差别很大。
和客房一样,餐厅内装饰很简洁,得意的仍然是植物。坐在餐桌边,满眼绿意。
这种地方,若不用餐,坐着喝东西聊天也是好的,尤其是一家人在一起。
餐桌朴素之极。
桌上的东西却是精致无比。即便配面包的牛油,也和别家不同——是用园子里的香草,打碎混进新鲜牛油,再以数种香草做装饰。
老大要了德国啤酒,我是瑞士白葡萄酒的粉丝,这酒是当地产的
在森林里的菜园子旁用餐,蔬菜沙拉不能错过。
我还是要野蘑菇意面。去年第一次来,只在此停留了一个中午,我吃的就是野蘑菇意面。这次本想多试几种菜式,但听说我来前刚下过雨,上午厨师在森林里散步时采了不少蘑菇……那么,赶紧的吧,过了这村就没这店啦。
去厨房看看。几位大厨都是美女。这位告诉我,她每天最爱做的事,就是在园子里采香草,然后用它们烹制美味。
她们还用园子里的花、水果、蔬菜、香草,制作传统果酱、腌菜和香草酱。客人餐后常会买一两瓶带回去。