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到底有多美味? 周末25道精致改良的爽心菜肴
(2011-04-22 06:59:16)
标签：
美食台湾酱料树子（破布子）私房菜创意料理 |
分类： 素造健康 |
树子蒸鲜味平菇是我改良的爽心美食，这是柔软甘美的平菇加咸甘风味的树子。很多人认为树子从未吃过，只有去正统的台湾餐厅才能吃到，可是其实很简单，到网上搜索一下就可以让你及家人都心满意足。
树子蒸鲜味平菇用的平菇是富含高蛋白的菌菇，加上清高汤和树子滋润，味道浓郁而且有特别的酱汁质地。
树子又叫破布子，为腌渍酱菜，具有咸甘的风味，略微有点酸。最常搭配苦瓜一起料理，能带出苦瓜的清香滋味，是台菜料理相当普遍的烹调配料。
平菇本身就很美味，但也像是一块空白的帆布，几乎什么都可以画在上头，树子、剁椒、豆豉、起司都可以，还有很多别的。有个好原则是，加少许淀粉拌匀，上笼蒸就可比品尝到原汁原味的原始风光。
土魠鱼排
平菇
树子
小米椒
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