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20道春季时令清新意境菜

(2011-04-18 00:30:48)
标签:

私房菜

碗豆

春季

山药

时令

意境菜

美食

分类: 素造健康

20道春季时令清新意境菜

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幸福,就从我们心中那一颗小小的豌豆开始发芽…

 


对我自己、对我不认识的你,以及对我所认识的你,给予鼓舞的力量。虽然我的能力不足,但我一直都在梦想着能够拥有这种最困难、最强大的艺术感染力。

 


如果蔬菜色彩之间配合的恰到好处的话,不仅能惹眼,甚至引发人们在日常生活中点点滴滴的感受和想法,它不但呈现了对人生、情感和希望的体悟,更能让你在会心一笑中之余,得到心灵的休憩和慰藉!就像一颗小小的豌豆,带给你淡淡的感动,也在你的心里发芽茁壮! 

 


其实我们的周遭都有美的存在,在痛苦到快要死掉的时候,会有人扶持,会有人给予美,所以,美是不会远离自己的。试着往好的方面去想,笑一个吧,美与发现美其实都是随时发生在我们身边的事。

 


我不期待豌豆能长成那种高耸入天的巨大茎干,我只希望这颗小豌豆所伸出的一根豆茎,能够带给你小小的慰藉、休息和不同的想法,如果真的能做到如此,那我所种的小豌豆,就比任何植物都要来得巨大牢固了。

 


现在,我就把心中的小豌豆拿出来,诚恳地种下它,传送给你…。

 

下面要上的菜,事先在新浪微群#和大董一起玩意境菜#,已得到当今中国美食大师级泰斗大董的点评。鸡冻呢!本人万分感激!

 

20道春季时令清新意境菜 大董大懂这个作品很有大董意境菜的品性了。如果将红圣女果改成绿宝石(绿番茄),整个菜品的颜色都在一个色系里,肯定会有不一样的感觉,试一试!

 

@慈实#和大董一起玩意境菜#碗豆山药粒配素鹅肝酱

 

碗豆山药因人异,超脱有时需禅意。

 

 20道春季时令清新意境菜

 

 

 

20道春季时令清新意境菜                              碗豆山药粒配素鹅肝酱

 

 

菜肴的鈥溞√獯笞鲡澲昝(附厨艺新概念分子料理)
碗豆
山药
素鹅肝酱
圣女果

 

 

菜肴的鈥溞√獯笞鲡澲昝(附厨艺新概念分子料理)

20道春季时令清新意境菜
20道春季时令清新意境菜

20道春季时令清新意境菜

20道春季时令清新意境菜

20道春季时令清新意境菜
1. 新鲜碗豆剥壳,取碗豆米洗干净待用。

 

20道春季时令清新意境菜

20道春季时令清新意境菜

20道春季时令清新意境菜

20道春季时令清新意境菜
2. 山药洗干净,刨皮,切成米粒状待用。

 

20道春季时令清新意境菜

 

20道春季时令清新意境菜

20道春季时令清新意境菜

20道春季时令清新意境菜
3. 罐头素鹅肝酱打开,用茶匙挖出素鹅肝酱,放入裱花袋中,然后裱在盘中,装饰即可。

 

20道春季时令清新意境菜
4. 起锅,锅内倒少许精制油,放入山药粒煸炒,略微炒一会儿倒出。

 

20道春季时令清新意境菜
5. 另起锅,锅内倒少许精制油,放入新鲜碗豆米煸炒,然后倒入步骤4的山药粒一起煸炒,加少许水,调味盐、蘑菇精,略微炒一会儿,勾一点点薄芡,出锅装在盘内,素鹅肝酱装饰一侧,另外用豆苗、圣女果角点缀即可。


 

20道春季时令清新意境菜

 

20道春季时令清新意境菜

 

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