【艾玛。。保证一看就会!多图详解 居家必会香煎葱香藕夹做法】。


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APPLE的感性时间:
给自己的生活减负
看看 再想想 再看看 不过都是笑话
然后发现生活的目标更鲜明了
嘿嘿嘿。。。。
-------------------- 香煎葱香藕夹
第一次做 好不好大家都见谅哈
很搞的 挂糊下锅煎的时候
差点燃气中毒。。。
太期待 导致太兴奋 开火没开着其实
然后抱着相机一直盯着锅子看 嘿。。。。。。咋加热那么久了 还不见面糊糊成型啊。。。
面糊糊都化开了啊。。。。
好久之后 闻到刺鼻的燃气味道 才反应过来。。
靠。。。。要跟藕夹同归于尽么亲。。。。
味道真的好
我调的馅儿比较简单 也没多加调味料 很纯的味道
外边挂糊打了鸡蛋 颜色很正!也够香~~
没有用炸的 是煎的。。。嘿嘿
一口下去。。。外边面皮的脆香 到中间藕的香糯 再中间的葱香肉味儿。。。
对了我的建议是
挂糊用生粉(淀粉) 会比面糊糊效果好很多! 打个鸡蛋进去。。出来颜色也会正很多的~
还有挂糊前先粘上一层薄薄的生粉
还有夹的肉馅不要太多
我喜欢这种嫩嫩的
当然你可以根据自己喜欢来
不过我建议如果一次做的多吃不掉。。。第一遍还是煎的嫩点好
回头吃的时候拿几个再煎老点
肉馅不要放太多。。。这样子合另外一片的时候
本来可以更完美的。。。结果因为我开火出问题
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学习就是在不断的摸索中前进
做法
一、材料
用到了:藕、猪肉馅儿、葱、姜、料酒、盐、生抽、白糖、鸡蛋、生粉(淀粉,无所谓哪种淀粉哈,问题不大)
二、准备
1、猪肉剁馅儿
2、葱切葱花,姜切姜末
3、葱姜入猪肉馅儿
4、放适量盐
5、一点点白糖
6、适量料酒生抽
7、拌匀成肉馅
8、取生粉适量
9、打一个鸡蛋
10、加清水适量,拌匀成面糊糊,注意水不要多不要太稀
1、藕去皮
2、切薄片
3、清水洗几遍,洗去表面的淀粉
4、沥水
5、干生粉、藕片、肉馅儿都准备好
三、步骤
1、取一片藕片,放适量肉馅,注意我建议肉馅不要太满,四周空一点
2、再取一片大小差不多的藕片盖上去,用力压下,合在一起
3、夹好的藕夹在生粉里滚一遍,表面都粘上薄薄的一层生粉,这样子方便挂糊挂的住哈
4、处理好的藕夹
5、处理好的藕夹跟准备的面糊糊
煎藕夹
1、粘了生粉的藕夹挂上面糊糊
2、锅中放适量油,比平时做菜多一些哈,挂了糊的藕夹入锅
3、4、大火一面成型后,翻面煎,两面都成型后,转小火,慢慢煎到肉馅熟
5、煎好撒葱花
6、OK!啃吧!!哈哈~~
APPLE提醒~
1、馅儿加点生抽提鲜味
2、藕片记得不要太厚哈,然后用清水洗去表面淀粉,这样子防止藕片变黑
3、挂糊前粘生粉一层,这样子挂糊更容易!~
4、面糊糊建议用生粉,比面粉效果好我脚的。。但是问题不大。。自己看着办!~
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推荐:
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