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花开富贵干豆腐卷
(2021-02-07 19:38:30)
标签：
可心yk干豆腐美食中餐年夜菜 |
分类： 中餐 |
用三块钱不到的成本做出了这么漂亮的一道菜是不是很值呢？
做法简单效果好
用它来当成开运年菜妥妥的
你还在犹豫什么？
快快来随我一起做吧！
材料：豆腐皮7张、小番茄3个、豌豆10多个、蚝油适量、酱油适量、鲜鸡汁适量、水适量、淀粉适量、盐适量、糖适量、金针菇几根
做法：
1、将豆腐皮放进水开的锅中，煮三分钟，捞出放进冷水中备用。豌豆和金针菇也要煮熟备用。
2、取一张豆腐皮平铺在菜板上
3、向上对折两次
4、从右端开始向左切成一段段的，顶端不切断。宽度为一韭菜叶宽，每个要切匀，成品才好看。
5、切好后，从右端开始沿着上边缘向左卷。也就是顶部看着是平的，不要有凹陷。
6、用熟的金针菇绑住底下，整理一下花形，放入盘中。
7、全部做好后，点缀上豌豆粒和小番茄。
8、把酱汁倒入碗中：蚝油，糖，生抽，鲜鸡汁、盐，淀粉，水适量，搅拌均匀。放入锅中，开火不断搅拌至全部冒泡，关火。
9、酱汁淋在摆好盘的豆腐皮上即可。
小贴士：
1、豆腐皮越长卷出来的卷层次越丰富、越好看。
2、我此次做的酱汁有些少，着急就没再加。大家在做时可以多做些。或者如我一样发现少，可以吃的时候蘸着调料吃，味道也不错。
3、酱汁的内容大家可以自由发挥，调成自己喜欢的味道。吃的时候发现，加点辣汁也不错哈。
4、可以换自己喜欢的点缀食材。
5、绑豆腐皮花的食材还可以是韭菜、香菜等。或者直接用牙签固定，吃的时候抽出即可。
6、切豆腐皮的刀和菜板要用熟食菜板和切熟食的刀。
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