这是我第一次做鸡胸肉，你信吗？

这不感谢新浪君送我大礼包，给我机会锻炼吗？

哈哈，在动手之前查了些资料，还有朋友们的帮助。

动手做了这款煎鸡胸肉

成品非常非常嫩

出锅时还流着汁

感觉有点象牛排哈

其实不管做什么，只要用心就不会差。

材料：鸡小胸肉6块

调料：生抽1勺、料酒1勺、老抽半勺、淀粉1勺、黑胡椒少许

鸡丝做法：1、将鸡小胸解冻至室温

2、将肉放在厨房纸上

3、上面再盖一张厨房纸，吸干水份。

4、将肉装入保鲜袋中

5、用擀面杖沿着肉的纹路方向擀成均匀薄厚，有利于煎时受热均匀。

6、重新放入盘中，用叉子扎眼，有利于味道渗入。加入一勺生抽。

7、加入一勺料酒

8、加入半勺老抽

9、加入一勺淀粉和适量黑胡椒

10、带上一次性手套，用手轻轻按摩，将调料抓匀。

11、盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏一小时以上。

12、取出，调料已吃进肉中。

13、取一不粘锅，上面抹一薄层油，加热后摆入肉，小火盖盖煎一分钟。

14、翻面，盖盖再煎一分钟。加入少许水，盖上盖子。等水干后煎一会儿即可出锅。

小贴士：

1、将肉事先擀成薄厚一致，有利于煎制时受热面大小一样，能同时熟。

2、煎时要小火，盖上盖子，可以保证快速熟透而不老。

3、稍微加些水，可以保证快速熟，成品嫩。