白菜谐音百财

今天的这道白菜包也可以称之为百财包

形似福袋

用它来当做年夜菜绝对合格

过年的菜名也希望讨个好彩头

这百财包寓意百财进门

希望给朋友们送上吉祥如意百财进门的祝福哦！ 

材料：大虾3个、香菇 6个、胡萝卜一小段、口蘑4个、黑木耳适量、鸡蛋1个、青豆适量、白菜叶7片、枸杞一小把、韭菜10根、棉绳7根  

调料：油、盐、蒜、姜、葱、淀粉、料酒、六月鲜轻盐牡蛎酱油各适量  

做法：

1、准备清洗好所需要的材料。将虾去皮和虾线，切碎，加入适量料酒，拌匀备用。鸡蛋打散备用。

2、将蒜、姜、葱切碎备用。将香菇 、胡萝卜、口蘑、黑木耳切丁备用。

3、锅中取适量水烧开，加盐。放入青豆和韭菜叶焯水一会儿。盛出放入凉水中，可以保持颜色绿。

4、白菜叶用开水焯水捞出放入凉水中备用。

5、把各种蔬菜丁焯水，盛出备用。

6、点火，锅烧热。锅中倒入适量油，倒入打散的鸡蛋液，炒至八分熟划散。离火，盛入碗中备用。

7、锅中放油，油热后加葱姜蒜，爆香。

8、加入虾肉翻炒，倒入适量六月鲜轻盐牡蛎酱油，快速翻炒。

9、虾八成熟时加入各种丁翻炒，再倒入适量六月鲜轻盐牡蛎酱油，快速翻炒。

10、再加入青豆翻炒，最后加盐调味即成馅料。

11、取一个白菜叶放入盘中，再在中间放入适量馅料。

12、菜叶周围收起来用棉绳系住

13、上锅蒸5分钟

14、锅中放高汤或清水，放泡好的枸杞，放入水淀粉和少许盐，拌匀。

15、将蒸好的白菜包上棉绳换成韭菜叶，整理好形状，放入盘中。将上述液体淋在白菜包上即可。

小贴士：

1、系白菜的韭菜，也可以是香菜梗或海带丝哦。

2、里面的馅可以随个人喜欢，可以是肉、各种蔬菜，如菌类，豆角等等，也可以是纯素不加肉哦。

3、白菜叶大些好操作。白菜帮上厚的地方可以事先用刀片薄些。

4、之所以蒸时用棉绳，是因为怕蒸过后韭菜叶变黄。虽然麻烦些，但成品更好看。

5、我用的这款酱油如果您没有，可以找成其它颜色不太深的酱油。