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【孜然椒盐小土豆】土豆不土,2元钱也能打造惊喜年菜

(2013-02-07 09:07:40)
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孜然椒盐小土豆

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分类: 小炒、素菜等

【孜然椒盐小土豆】土豆不土,2元钱也能打造惊喜年菜

 

  更多美味私房宴客菜在《我家的第一次宴客菜》   

菜,像豆又像肉!素菜吃出了肉菜的味儿来,简单装盘,土豆绝对是家宴你意想不到的大菜!

    最近宴客菜很火很热很受欢迎,快过年了,大家都想练练手,等到过年回家的时候可以大显身手,网络真是神通广大,不会做饭的人有了网络,都能麻麻利利的作出一顿丰盛美食了!

    吃惯了鱼鱼肉肉的,宴客菜来点素的会相当受欢迎哦。重要的是素菜还能吃出肉味来!哈哈哈,土豆绝对是炙手可热的货色!

    土豆,是个奇葩,圆头圆脑的从土里被挖出来,一身脏脏哒,不起眼,不高贵!也许,是因为这样所以被人称土豆的么?但是,它一旦走上餐桌,却能变身无数华丽丽的艳菜,与肉走在一起,自个儿就吸足了饱饱的肉香,像是披上了羊皮的狼,哈哈这神码比喻?汤里丢近一块土豆,2个小时下来,汤味浓郁,一盘简单的酸辣土豆丝,鲜香开胃……

    土豆单独烹饪,加入一点技巧,或者灵活运用一点调味料,就能变身“肉菜”!

    

【孜然椒盐小土豆】土豆不土,2元钱也能打造惊喜年菜



【孜然椒盐小土豆】土豆不土,2元钱也能打造惊喜年菜

居然出品:孜然椒盐小土豆

材料:小土豆250克,孜然适量,蒜头2粒,小米椒2只,青椒半只,辣椒面适量,味椒盐少许,油适量

步骤:

1 小土豆洗干净备用,同时备好其他配料

2 小土豆带皮入水煮熟,不确定的用筷子戳入较大的小土豆中,能轻易插入就可以了

3 煮熟的小土豆,用冷水冲一下,用手一捏,就去掉皮了

4 把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁,裂开没关系

5 锅里热油,放入一半的蒜蓉,爆香,再放入小土豆,小火煎至略显金黄,表皮有点脆,土豆装起备用

6 洗干净锅,再次入少许油,略炒蒜蓉、红辣椒碎,放入孜然,炒香,再放小土豆重新翻炒

7 翻炒均匀后放入辣椒面,再次翻炒均匀,辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加

8 调入味椒盐,撒入青椒碎炒匀即可。

 

温馨提示:

1 这种小土豆每年春天最多,价格相当便宜,一般都是一块钱左右一斤,很有清新气息

2 小土豆煎的时候需要耐心,最好是外皮带点焦脆感,里面粉嫩粉嫩的,这就需要小火慢煎

3 辣椒面和孜然的量根据自己喜欢程度添加,喜欢香辣口味的可以多加点,全素的小土豆绝对能吃出肉味。

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