京葱溜肝片

    又吃猪肝了！

    一周吃一次猪肝那是一点儿都不过分啊！

   在前些天咱们吃的红枣枸杞蒸猪肝 里，居然同学已经深刻的介绍了如何处理猪肝！也表明了它的补铁功效！

   有兴趣的盆友们请移步到该片博文指点批评！

   今天咱们再聊聊猪肝的另外一大功效！明目！

   猪肝中含有丰富的维生素A！

   我们整天叫嚣维生素A，到底它为何物！？有什么作用呢？

   维生素A是第一个被发现的维生素，是一类不饱和一元醇，包括维生素A1,A2。A1存在哺乳动物的肝脏和咸水鱼的肝脏中！即视黄素！A2在淡水鱼的肝脏中，，A2的活性约为A1的40%。

   维生素A的功能：

   1 能维持正常的视觉功能，减轻眼睛干涉现象。

   2 维护上皮细胞的健康,保持细胞弹性。

   3 促进骨骼的正常发育

   4 促进生长与生殖

    缺乏维生素A，眼睛不适，干涩，有灼烧感，畏光。轻者晚上或者对暗光线反应不灵敏，安度适应时间回复长。重者易得夜盲症，对于皮肤，轻者皮肤干燥，重者毛囊上皮角化！

    整天趴在电脑前累死活的银啊！

    是不是两眼干涩啊！揉啊揉，都不见得就精神了，用什么眼药水啊，敷眼睛啊，好像都不见效吧！试试猪肝喽。

    有一首儿歌：《有营养的食物我最爱》写的太好了，其中有一句：

香香的猪肝我最爱，黑溜溜的眼珠亮起来

   写的太直接了哈哈！

   同事们老问居然：你的眼珠子凭什么能黑溜溜的有神啊！？我哪知道，可能是吃猪肝吃成这样的吧哈哈。

    今个儿咱不吃蒸的了，吃个快手溜菜！平时在家炒的猪肝是不是又黑又干又硬来着？特别是如果要做好几个菜，如果猪肝炒的比较早的话，到吃的时候都已经毫无卖相了吧哈哈！

    今天的猪肝嫩，滑，爽口！

    要达到这样的效果其实很容易，就是腌制猪肝的时候加入一勺淀粉抓均匀，这样能收到又嫩又滑的效果，同时，溜的时候，油相对要比平时多些，猛火快溜。很快就熟啦！而且表面油亮亮的，这是因为高温的油马上封住了猪肝的表面，防止往外渗水，保持的了猪肝的鲜嫩。

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居然出品：双葱溜肝片

材料：猪肝一块（约200克），洋葱半个，京葱一条，胡萝卜一块，盐少许，油少许，料酒几滴，胡椒粉少许，淀粉少许！蒜瓣两粒，姜片四片

步骤：

1 准备好所有材料，京葱切片，洋葱、红萝卜切小片备用。猪肝泡水30分钟后切0.3cm的片，然后继续泡水，记得常换水，直到泡猪肝的水变清澈即可沥干水分

2 沥干水的猪肝加入一点盐，几滴料酒，一小勺胡椒粉抓均匀入味，然后放入淀粉一勺抓均匀！最好亦可放一勺油封住，这样更油亮亮的，我的没放.

3 锅里热油，高温，放入猪肝大火快溜，大约1-2分钟左右猪肝全部变色而且熟透，视猪肝厚度和火候大小而定，如果切的比较厚的话时间要比较久一点！可以用筷子撮一下肝片看看有没有血水流出。

4 装起猪肝备用，洗干净锅，放入姜片和蒜末爆香油，倒入京葱白和洋葱，小炒几下再倒入葱青和红萝卜，在小炒几下即可倒入猪肝，大火快溜30秒左右，调入盐装出食用。亦可根据自己喜好加入酱油或者豆瓣酱，但是我绝对没有必要了，现在这样就很好吃！

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