一.我爱瞎说：不知道孩子爱吃啥？

当妈的有时抱怨，不知道每天都给孩子做啥吃。

一方面是说自已的厨艺不够丰富。

还有一层意思是说现在的孩子难伺候，

就差给他们上猴脑了。

但问题不是这么简单，不要把责任全部推给孩子。

问题虽在前三排，根子就在主席台。

家长有不可推卸的责任。

一个孩子从不吃肥肉和肉皮，

到我家后，我做了红烧肉，肥肉和肉皮孩子全吃了。

我家孩子也是不吃肥肉和肉皮，

但我炒的回锅肉，吃起来没够。

作为一家之长，一开始你就把红烧肉炖的油多肥腻，

你还嫌孩子不吃，你怎么不检讨你作为家长不称职呢?

孩子不吃五花肉，作为家长你怎么不多换几种炒法，

每种炒法都让孩子尝尝，看看孩子喜欢吃哪种呢？

当爹当妈不是领了结婚证就完事了，

还要领一个厨师证，不然的话，孩子啥也不吃，

还真是我们的责任。

二.膳道：农家炖鱼籽的六条小常识

1.鲫鱼籽最香：按照我们草根生活中常吃的鱼，日常的鲫鱼籽最香。

2.积少成多好：日常吃鲫鱼时，如果鲫鱼腹内有鱼籽，就把它冻起来备用，积攒多了以后，就成了一盘菜。

3.去掉白色膜：鱼籽周围有一层白的薄膜，要把它撕去，这一层膜最腥。

4.加鸡蛋定型：鱼籽炖起来以后，非常容易散掉，提前加入鸡蛋将鱼籽煎熟，鱼籽就不散了，而且很有形状。

5.胡椒粉去腥：煎制鱼籽时，多加一些胡椒粉，再一次去腥。

6.甜面酱下饭：炖制鱼籽时，加一点甜面酱，既能增加味道的厚重，掩盖鱼籽的腥气，同时酱香浓郁最下饭。

三.上菜

主料：鱼籽400克

辅料：宽粉条100克（干）；鸡蛋2个；葱姜；大料等其余适量

调料：甜面酱25克；料酒10克；酱油10克；盐3克；白糖15克；胡椒粉3克；香油；鸡精适量

1.先看看原材料：其中的宽粉条，提前1小时用凉水泡发。

 

2.鱼籽撕去表层的白膜，放入容器中，打入2个鸡蛋；加入5克料酒；3克胡椒粉，搅匀煎熟成块，盛出备用。

 

 

3.锅中放油，煸香大料；放入葱姜；干辣椒煸香，放入甜面酱；料酒；酱油；盐；白糖，注入清水，放入宽粉；鱼籽。其中水分与宽粉和鱼籽持平。小火炖制5-8分钟即可。

 

 

4.当汤汁浓稠时即可。出锅前撒入适量香油和鸡精。

 

家宴菜谱

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