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“醋溜脆白菜”是用青口菜还是白口菜?四道醋溜

(2010-11-12 05:56:35)
标签:

醋溜脆白菜

青口白菜

白口白菜

读书

安居

精力

勤快

厨房心经

杂谈

分类: 2、熘炒;焖烧类美食

“醋溜脆白菜”是用青口菜还是白口菜?四道醋溜
人闲着就一定难受吗?


这个结论是肯定的。人只要闲着没事干,肯定是不好受的。不然关禁闭就成了享受。


有时常听到一些闲不住的人说,人啊千万别闲着,一闲着没事准得病,他还能举出他的一些例子。还有一些人,自已退休后找了点事情做,也搬出这个观点,来为自已辩解。


我当时忙的不亦乐乎,我听了这些论调,简直理解不了。经过我认真琢磨,还是理解不了。心想可能是咋们阅历浅,这么深的问题,恐怕是哲学问题,但是这个问题在我的心中总也放不下。


我还听一个朋友说,他一旦不干事情了,就在家听CD,他说一辈子都听不够。我就更糊涂了,不是说人不能闲着吗?怎能还一辈子都听不够呢?


后来发现这些闲不住的人,还特瞧不起闲着的人,甚至是嫉妒,他们认为闲着的人,是懒惰;是不求上进。是不懂得人生。是浪费人生。自已得了病不知道,还说别人有病。


但经过仔细观察,你会发现,大部分所谓闲不住的人,都是不甘寂寞的人。他全靠外界的一些事情,来消磨时间。来打发他剩余的精力。


他们看你是否闲着的标准,主要是你的四肢是否在活动,你是否在参加一些活动。在他们看来你看书;听音乐,都是闲着没事干。


人不能闲着是对的。


人吃了食物,就要产生精力。精力必须要释放,否则要憋坏。梁漱溟说“抓紧找一个地方去活动,哪怕去吃糖”。但释放精力有二种渠道,一个是四肢,还有一个是思想。这部分人只看到了四肢,没看到思想。


那你说退休在家,干点家务不也是四肢在活动吗?他们瞧不起这种活动,他必须到外面去活动。


为什么要到外面去活动呢?我有一个发现,就是这部分人四肢是勤快的,但思想是慵懒的。经过几十年的工作,他已经不会自已释放剩余的精力了,全依赖外界的安排了。这一点在产业工人身上最明显。如果在家干家务,首先是不热闹,然后还要自已找活干,已经不习惯了。不如在外面有人给他安排活,省去他思考和找活干。


几十年的产业工作,他将谋生与释放剩余精力混为一谈了。到最后谋生成了副产品,其实工作成了他释放全部精力的唯一场所。工厂已成了大的托儿所。


在工厂中,有不少自愿加班的人。因为他们在家感觉没有工厂人多,没法释放精力。尤其是在厂里有个一官半职的,更愿意加班,既能释放多余的精力,又能发号施令,又能过官瘾。


他们已经不会自己释放剩余精力了,这可能是思想慵懒的必然结果。


他们不知道古人说的乐趣都在生活中,如读书之乐;把帚之乐;教子之乐;安居之乐;知足之乐;漫步之乐;耕耘之乐;沐浴之乐;畅谈之乐等。


生活中的这些乐趣,你有多少精力都会给你释放掉。


不闲着,主要的目地是释放剩余精力,不是为了忙。


工作占去了你的一部分精力,但你仍有超出生存之外的剩余精力,如果你还将剩余的部分投向工作,是不是你的生活也太单调了。同时也潜藏着一定的风险。


梁漱溟说“吃糖的乐趣,是在吃这个活动上,不是在糖上”。工作只是一个凭借,只是块糖!如果你将它作为释放剩余精力的唯一舞台,失去了工作,或工作的任何波折带给你的就只有寂寞了!

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醋溜脆白菜

主料:白菜嫩帮

辅料:杏鲍菇;木耳;葱姜蒜

调料:盐;糖;味精;酱油;醋,香油;水淀粉

 

青口白菜和白口白菜是冬季常见的二种白菜,青口白菜从白菜帮到白菜叶浑身通体都是绿色。而白口白菜,白菜帮为白色,只有白菜叶为绿色。

青口白菜的特点是:肉厚纤维粗。由于纤维粗,所以咬起来脆爽,适合炒醋熘脆白菜。白口白菜的特点是:肉薄纤维细。由于纤维细,所以咬起来嫩,适合炒;炖;做酸菜

            及炒软嫩的醋溜白菜。

“醋溜脆白菜”是用青口菜还是白口菜?四道醋溜

1.取青口白菜嫩帮,去掉二侧的叶子,切直径6毫米,长为40毫米的条.

2.切好的条放在容器中,用盐腌制10分钟.

 

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3.杏鲍菇也切成与白菜相仿的条.

 

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4.兑碗汁:葱姜蒜末放入碗中,加入盐;糖;味精;生抽;醋; 清水;水淀粉;备用.

 

 “醋溜脆白菜”是用青口菜还是白口菜?四道醋溜

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5.锅中放油,放入切好的杏鲍菇,小火煎香 .然后倒入白菜条并开大火,也用油煎香白菜.

 

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“醋溜脆白菜”是用青口菜还是白口菜?四道醋溜

 

 

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6.将碗汁中的葱姜蒜捞出后,倒入锅中炒香.并倒入木耳炒匀,然后倒入碗汁淋香油出锅.

 

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提示:

杏鲍菇要煎的时间足够知道外表微黄.开大火煎白菜不会出水,才香!

“醋溜脆白菜”是用青口菜还是白口菜?四道醋溜

 

从去年到现在共做了四道醋溜白菜欢迎点击图片进入

 

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醋溜脆白菜

 

 

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