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【香芹炒香干子】夏日餐桌常备 快手营养小炒菜！
(2012-07-25 09:21:53)
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香芹炒香干子夏日餐桌常备快手营养小炒花样豆腐菜夏季快手菜美食 |
分类： 籁籁的小美食 |
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香芹炒香干子，夏日餐桌快手营养小炒
居家常备：家常豆腐32个花样吃法
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夏天做饭，要讲究速战速决！
怎么方便怎么来，待在厨房里的时间要拿捏好。个人经验，三伏天，煮妇窝在厨房里的时间绝计不能长了，否则，时长与烟火气将会呈正比例上涨，等饭菜做好了莫名其妙地熊熊怒火噌噌噌也上来了，呵呵，餐桌上某某某再来句挑三拣四的话儿，那铁定一点就“轰”，爆了。。。
昨儿就这样子的。热浪滚滚中接送小朋友练网球，打完球到家就6点多了，小朋友嚷嚷我要吃糖醋排骨我要吃汽水肉，原本不想动了的但想着小家伙网球练得卖力运动量大，口腹之快就满足一下他吧。耐着性子动了手，做着做着火就冒上来了，小朋友还“不知好歹”，跑过来火上添点油：好了没有啊妈妈，我待会还要去游泳的！催第三遍的时候，火气已经到了临界点了，生生把它咽下去别过头不理他，对着灶台蓝蓝火焰默念：火好大火好大，我不生气我不生气。。。结果，哈哈，还是生气了，等家里那个大的也到家了，厨房里又探进一个脑瓜子催饭催菜的时候#&#*#￥%&**#%……
香芹炒香干子，这道菜好，有肉有菜蔬还有豆制品，连腌肉带炒十来分钟可以端上桌，老少皆宜的快手营养小炒，炒这菜速战速决，煮妇不容易上“火”，今晚餐又吃它哈！
【香芹炒香干子】夏日餐桌必备的快手营养小炒菜！
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【香芹炒香干子】
制作材料：香芹1把，香干子、猪腩肉1小条、红甜椒1/2只、生姜1小块、香葱2支（主要材料如↓图所示）
制作调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干淀粉
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制作过程：（如↓图所示）
↓1.生姜切丝，带皮腩肉洗净后切片放入碗中，撒上少许生姜丝，调入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌匀，淋上香麻油腌制备用；
↓2.香干子用清水冲洗后切条丝状备用；红甜椒去蒂去籽切丝，小葱洗净后切段备用；香芹洗净去叶后，用刀轻拍后切段备用；
↓3.锅烧热后注油，油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒，炒至出油出香七成熟度时起锅；
↓4.就着锅内的底油，将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅，将香干子倒入锅中转旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香时，加入适量精盐翻炒均匀；
↓3.将煸炒过的肉片回锅，锅内喷入少许料酒翻炒均匀；
↓4.将切段香芹倒入锅中，与锅中材料快速翻炒均匀，锅内淋入少许生抽炒匀，即可起锅。
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