加载中…蒸功夫，让一碗剩豆渣升华……(附豆渣三“吃”)
(2009-10-15 11:05:23)
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饮食养生豆渣冬瓜培根美食 |
分类： 籁籁的小美食 |
在家庭豆浆机日益普及的今天，每个清晨醒来打上一杯浓浓的豆汁呵护自己和家人的健康，变得如此简单便
捷。豆汁打好，总有一碗剩豆渣，相信很多朋友也像籁籁一样，总会面对一碗剩豆渣如何处理的问题。
倒掉或者作花肥，当然是最简单省事的处理方式。可是，豆渣里虽然没有什么营养成分，但是它对我们人
体有用！何以这么说？因为现在我国居民有饮食主要是三高一低，三高是：高盐；高糖；高油；一低是：低
纤维！而豆渣的主要成份是纤维，它是一种不能被人体消化的碳水化合物，但对于人体却是不可或缺的营养素！可抑制糖尿病、降低胆固醇、降血糖等作用！
所以稍稍动动心思，化点时间，让一碗剩豆渣成为家庭餐桌上一道亮丽的风景，或许是更好的选择。
豆渣可以煮糊（豆渣一吃：豆渣菜糊），豆渣可以做饼（豆渣二吃：豆渣饼），豆渣，还可以蒸着吃，蒸功夫，绝对能让一碗剩豆渣升华！
下面这一道蒸豆渣是籁籁家叫好又“叫座”的一钵蒸菜，简简单单一蒸，却让剩豆渣有了不同凡响的口感~
籁籁插播：“蒸”是所有烹调方式中作法最简单，却最能保存食物原汁原味的热食，兼顾了健康和美味。而且可以维护做菜者的健康。
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【培根冬瓜蒸豆渣】
制作材料：剩豆渣1碗(刚刚好是打1壶汁的量)、冬瓜1大块、培根3大片（如↓图所示）
制作调料：盐少许、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油、纯香麻油、自制混合豉汁料(做法请看这里)
制作过程：（如↓图所示）
1.将冬瓜软肉层的瓜瓤用勺片除，冬瓜削皮，洗净，切块备用。
2.将培根横切成丝备用。
3.将豆渣加盐少许、胡椒粉少许，纯香麻油1小勺拌匀，放入蒸钵内，依次将1中的冬瓜摆上，最上层撒上2中的培根丝。
4.制作蒸菜酱汁：蒸鱼豉油2勺+蚝油1勺+纯香麻油1又1/2勺+自制混合豉汁料1勺。(嗜辣者也可再添加红辣油等等）
5.将4中酱汁先浇一半在3上。将蒸钵放入蒸锅，开水起蒸，约20分钟后熄火，将剩余酱汁淋上，上桌食用前略加拌匀即可。
【冬瓜的好营养】
冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对于动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。
冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。經常食用冬瓜，能去掉人体內过剩的脂肪，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。
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