加载中…
【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜！
(2011-06-21 09:45:17)
标签：
豆制品美食 |
分类： 籁籁的小美食 |
【今日晴雨表】
天气指数：
健康指数：
心情指数：
上桌率贼高的一道家常豆腐菜
居家常备的家常豆腐花样吃法24式
--------------------------------------------
昨晚又挨批评了。
家里电脑从上周末开始就上不了网，原以为是网信的系统故障，等着他们周一开工时上门来修复。昨天周一网信公司技术人员上门排障，逐一排查下来，有一部分他们这边的问题重新调置好了，另一大部分是俺家电脑上的问题，建议重装系统，这~~~又得求人袅。
家里这台台式电脑基本属于我专用，嗯，真的只是“用”而已，随心所欲地瞎用，其它的一概不管。用家里的那位先生的词：“糟蹋”。这位先生每回一上我这电脑头都是大的，他曾痛心疾首地瞪着我：你，竟然连垃圾筒(回收站)都不清空!!后来干脆眼不见为净，反正他有笔记本，有IPAD，我也乐得没人不管没人在耳边聒嘈。
宅女没网络那真是要人命!装软件我都不会更别说装系统了，求人吧，人在屋檐下不得不低头，畏畏缩缩地打个给他说明情况，他一句：知道了，等我回来吧!撂我电话？居然!!敢？？？
晚上给某人抓着坐在电脑边上，进行再上“岗”培训!文件该怎么分类管理，磁盘碎片该怎么清理，杀毒软件怎么用，某人顺手指着桌面上一个XX小助手进行实例教导：这个，你也去下载？这个？不认识啊!哦，我想起来了是上回小朋友请同学来喝下午茶，某某小朋友干的好事!赶紧申辩，某人心知肚明状笑笑，来一句：错了就错了，不要妄图栽赃无知的少年儿童!这~~这~做人咋这难呢？一失足就千古错？？？
---------------------------------
番茄肉末烧豆腐，家里上桌率贼高的一道家常豆腐菜。
弟弟前阵子回国，这菜爱吃得不得了，豆腐菜吃完了用汤汁拌饭都能再干个两大碗。弟弟说在国外这些年，想的就是这家常味道，这话听得人心酸!
【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜！
==============================================================================================
【番茄肉末烧豆腐】
制作材料：豆腐1大块、西红柿1个、肉末1小碗（肥瘦相间）、蒜末、姜末、小葱1-2根、高汤小半碗（主要材料如↓图所示）
制作调料：盐、白砂糖、生抽、老抽少许、生粉、生粉水、香麻油、胡椒粉、自制混合豉汁料(做法请看这里)
备料工作：
①肉末腌制：肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许，胡椒粉、以及生粉少许拌匀，再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用；
②西红柿洗净去除蒂根部后切块备用；小葱洗净切末备用；
------------------------------------------------------------------------
制作过程：（如↓图所示）
↓1.豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的热水中浸泡，去除豆腥味及石膏味；
↓2.锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用；
↓3.锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的豆末炒散；
↓4.将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入高汤小半碗煮开；
↓5.将香煎豆腐块倒入锅中，调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)一同煮开，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟；
↓6.转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可。
制作小帖士：
1.西红柿的添加是这道豆腐菜活色生香的关键所在，一点点的酸+甜就是我心目中家常菜的特有滋味；
2.这道豆腐菜强烈推荐用汤汁拌饭，鲜香开胃一等一的香。
居家必备的家常豆腐24个花样吃法 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
豆腐比虾更美味——蒜茸鲜虾豆腐!(2010-06-07
10:15:22)
实拍：80分钟自制家庭火锅宴，煮妇不做“轰趴”族!2009-12-11
09:15
豆制品中腐竹营养最高，腐竹焖牛腩!(2010-03-11
09:22:48)
虎皮豆腐(附15道小学生营养菜)(2010-01-15
11:48:30)
夏天最爱凉拌菜——皮蛋拌豆腐!(2010-05-27
09:46:24)
如何在家自制好吃的“中国素奶酪”——辣腐乳!(2010-01-28
22:49:19)
今天无故事——清江鮰鱼烧豆腐！ 2009-07-30 08:44
轻轻松松2道家常版“快”手菜! 2009-09-18 09:26
三口之家，最不浪费的吃鸡法!(附1鸡4吃详图解) 2010-01-08
12:55
蒸功夫，让一碗剩豆渣升华……(附豆渣三“吃”)
喜欢
0
赠金笔