炒合菜，来北京后才在饭馆里吃过。北京人很爱吃这道菜，吃的也十分讲究。一是立春时必吃，二是炒合菜需要春饼卷食，才能品出味道。

现家庭吃就没有那么讲究了，不一定非等到立春时吃，也不一定非得就着春饼吃，想啥时候吃就啥时候吃。吃，讲的就是随意，哈~~~

材料：豆芽300克、鸡蛋2只、粉丝1把、韭菜少量、红椒半只。

调料：盐、生抽、醋、糖、鸡精适量。

做法：

1.用热水将粉丝泡发好待用。

2.在锅中将鸡蛋先划开装盘待用。

3.锅内倒入油，将豆芽、粉丝、红椒翻炒，调入盐、生抽、醋、糖，倒入鸡蛋和韭菜，出锅前加入鸡精即可。

三石小提示：合菜里也可以加瘦肉，菠菜等蔬菜。

新鲜时令热素菜（点击图片，可查看对应菜肴的具体做法）

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